テキサス・メキシコ風の豚肉、トウモロコシ、マッシュルームのファヒータ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 365、総脂質 20 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 22 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 88 mg、ナトリウム 652 mg、砂糖 7 G.

このレシピでは、骨なしの天然豚ロース肉のパティを使用します。パティに乾燥唐辛子、ニンニク、クミン、ブラウンシュガーを混ぜ合わせたスパイスミックスを擦り込み、軽くマリネしてからグリルし、薄切りにします。温かいトルティーヤに、ソテーしたマッシュルーム、コーン、そしてサルサ、サワークリーム、ワカモレ、ネギ、ハラペーニョ、シュレッドチーズ、新鮮なコリアンダーなど、ファヒータの定番トッピングを添えて、スパイシーなポークを盛り付けます。お好みのトッピングをいくつか選んでも、すべて使って風味を最大限に引き出すのも良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

テックス・メックス風シーズニング

パプリカ大さじ1
ライトブラウンシュガー小さじ2
小さじ1.5杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ1
チポトレペッパー（粉末）小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ0.5
700gの骨なし豚カツ、厚さ2.5cm（中心部分）
オリーブオイル大さじ1杯＋グリル網に塗るための追加分
ライム1個分の果汁

トウモロコシとキノコ

大さじ1杯のオリーブオイル
椎茸220g（軸を取り除き、傘を薄切りにする）
無塩バター大さじ2
クミンパウダー小さじ0.5
新鮮なトウモロコシ4本（粒は取り除く）
ポブラノペッパー1個（種を取り除き、刻む）
薄切りにしたネギ3本
ライム1個分の果汁
温かいトルティーヤ（盛り付け用）

トッピング

刻んだコリアンダー、ワカモレ、ハラペーニョの輪切りピクルス、ライムのくし切り、シュレッドペッパージャックチーズ、サルサ、スライスしたネギ、サワークリーム

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トウモロコシ、シイタケ、ポブラノペッパー、ネギ、豚ロース、チリシーズニング、パプリカ、チポトレ、クミン、ガーリックパウダー、ライムジュース

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルに、パプリカ、ブラウンシュガー、チリパウダー、クミン、チポトレパウダー、ガーリックパウダー、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。豚肉を容器に入れ、油とライムジュースを加えて混ぜ合わせ、スパイスミックスを全体に擦り込みます。蓋をして冷蔵庫で30分以上2時間冷やしてから焼きます。
トウモロコシとキノコ:

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく焼き色がつくまで約5分炒める。バター、クミン、コーン粒、ポブラノ唐辛子、塩小さじ1/4を加え、コーンが黄金色になるまで約3分炒める。青ネギとライムジュースを加え、塩で味を調える。火から下ろして置いておく。

屋外グリルを中強火に予熱する。
グリル網にオリーブオイルを軽く塗ります。豚肉を両面4～5分ずつ、中まで火が通り、表面に焼き色がつくまで焼きます。まな板に移し、10分ほど休ませてから薄切りにします。
豚肉は、温かいトルティーヤ、マッシュルームコーン、刻んだコリアンダー、ワカモレ、ハラペーニョのピクルス、ライムのくし切り、シュレッドチーズ、サルサ、刻んだネギ、サワークリームを添えてお召し上がりください。

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