エビ、マッシュルーム、コーン入りのファヒータ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
グリルしたエビを、きのこや野菜の盛り合わせと一緒に、温かい小麦粉のトルティーヤにのせて、メキシコのファヒータのように召し上がってください。殻をむいたエビは、ライムジュース、パプリカ、チリパウダー、その他のスパイスを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込んでからグリルし、ジューシーさと食感を保つために数分間だけ焼きます。トルティーヤにエビを並べ、揚げた椎茸、コーン、バターでソテーしたメキシコ産ポブラノペッパーを添えてお召し上がりください。砕いたコティハチーズとライムのくし切りが、この風味豊かな料理に爽やかな酸味を加えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ 0.7kg
- スモークパプリカ小さじ0.5
- ライトブラウンシュガー小さじ2
- チリスパイスミックス小さじ1.5
- クミンパウダー小さじ1.5
- ライム2個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋グリル用に追加
- 椎茸200g、スライス
- トウモロコシの穂4本（粒を取り除いたもの）
- ポブラノペッパー1個（種を取り除き、刻む）
- 無塩バター大さじ2（30g）
- 刻んだネギ3本
- 8 - 12 小麦トルティーヤ
- 砕いたコティハチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにパプリカ、ブラウンシュガー、 チリスパイスミックス クミンと塩をそれぞれ小さじ1杯ずつ加える。
- エビを大きめのジップロック付きビニール袋に入れます。ライム1個分の果汁、オリーブオイル大さじ1、スパイスミックスを加え、袋を閉じてよく混ぜ合わせます。冷蔵庫で最低30分、最大2時間冷やします。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱する。マッシュルームを加え、きつね色になり柔らかくなるまで、約5分間かき混ぜながら炒める。
- コーン、ポブラノ唐辛子、バター、残りのクミン小さじ1/2を加え、塩で味を調える。時々かき混ぜながら、野菜がきつね色になるまで約3分間炒める。刻んだネギと残りのライムの果汁を加える。火から下ろし、蓋をして野菜を温かく保つ。
- グリルを中強火に予熱し、網にオリーブオイルを塗ります。エビに火が通るまで、片面約2分ずつ焼きます。
- パッケージの指示に従ってトルティーヤを温めます。トルティーヤの上にエビとマッシュルームを乗せ、チーズを振りかけ、ライムのくし切りを添えて盛り付けます。
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