鶏肉のグリル、エビ、コーン、サフラン入りオルゾパスタ添え

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 6

大人数の場合は、風味豊かなオルゾパスタを大皿に盛り、肉、エビ、野菜、きのこなどさまざまなトッピングを乗せます。パスタ以外のすべてはグリルするので、熱々で香りの良い料理がテーブルに運ばれてきたときの「わあ！」という驚きがさらに高まります。まず、レモン汁とオリーブオイルに香り高いスパイスを加えてマリネ液を作ります。このマリネ液は鶏肉とエビをマリネするのに使用し、他のすべての材料をグリルするのにも使用します。鶏むね肉、もも肉、エビ、きのこ、野菜によってグリル時間が異なることに注意してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グリル

皮なし骨なし鶏むね肉3枚
骨なし皮なし鶏もも肉4枚
殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ220g
トウモロコシ2本を皮をむき、3つに割る。
洗ったマッシュルーム220g
赤ピーマン1個（半分に切って芯を取り除く）
黄パプリカ1個（半分に切って芯を取り除く）
オレンジピーマン1個（半分に切って芯を取り除く）
サフラン風味のオルゾパスタ（レシピは下記参照）

マリネ液

ニンニク5かけ（潰したもの）
レモン約5個分の絞りたてレモン果汁1カップ
オリーブオイル大さじ2
燻製塩または粗塩小さじ2杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
刻んだパセリ 0.5カップ

サフラン風味のオルゾパスタ

鶏がらスープ4カップ
サフランの糸小さじ1杯
オルゾパスタ 450g
オリーブオイル1/4カップ
レモン半分の果汁
塩小さじ1杯
黒コショウ小さじ1
刻んだパセリ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、鶏むね肉、鶏もも肉、エビ、オルゾパスタ、トウモロコシ、シャンピニオンマッシュルーム、スイートペッパー、サフラン

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、マリネ液の材料をすべて入れる。

大きめのボウルに、鶏むね肉、もも肉、エビとマリネ液の半分を入れ、よく混ぜ合わせます。蓋をして、少なくとも1時間マリネします。それ以上マリネする場合は、冷蔵庫に入れてください。
グリルパンを中強火にかけるか、ガスグリルまたは炭火グリルを予熱します。トウモロコシに取っておいたマリネ液を塗り、アルミホイルで包みます。マッシュルームに取っておいたマリネ液の1/4カップを絡めます。鶏むね肉ともも肉を、中心温度が74℃（165°F）になるまで、片面約7分ずつ焼きます。トウモロコシはアルミホイルで包み、片面約5分ずつ焼きます。

ピーマンを約5分間炒めます。エビとマッシュルームを約2分間炒めます。炒めたピーマンに、残ったマリネ液を塗ります。お好みで、盛り付ける前にピーマンとマッシュルームをスライスしてください。
大きな皿にサフラン風味のオルゾパスタを敷き、その上にローストした肉と野菜を盛り付け、すぐに提供してください。

サフラン風味のオルゾパスタ

大きめの鍋に鶏がらスープを入れて強火で沸騰させる。弱火にして煮込む。サフランを加えてかき混ぜ、約5分間溶かしておく。中弱火にしてスープが再び沸騰するまで煮込む。次にオルゾパスタを加えて、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで約8～10分茹でる。湯切りをしてパスタを大きめのボウルに移す。オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょう、パセリを加えて混ぜる。

カテゴリー:

レシピ / グリル、バーベキュー / グリルチキン / グリルしたエビ / 鶏肉のグリル / 焼き魚 / グリルした野菜と果物 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス

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