サフランライス
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時間： 35分
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
祝日の食事の付け合わせとしてご飯を用意するなら、サフランを使った東洋風の炊き方がおすすめです。サフランは最も高価なスパイスの一つとされており、特別な機会にぴったりです。ご飯に素晴らしい香りと風味、そして美味しそうな黄色みを添えてくれます。バスマティライスを鶏がらスープで炊き、バターで炒めた玉ねぎとサフランを加え、新鮮なハーブを散らして、肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にも添えてお召し上がりください。
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レシピ：
大きめの鍋にバター大さじ3（45グラム）を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ1個を加え、柔らかくなるまでかき混ぜながら4分間炒めます。バスマティライス2カップ、粗塩小さじ2、サフラン小さじ1/2を加えて混ぜます。水と低塩チキンブロスをそれぞれ1 1/2カップずつ注ぎ入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、米が柔らかくなり、水分がすべて吸収されるまで15分間煮込みます。蓋をしたままさらに5分間蒸らし、フォークでほぐします。刻んだコリアンダー1/4カップとスライスしたネギ2本を加えて混ぜます。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / メインコース / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ
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