時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2

キャンドルライトディナーにぴったりのサフランパッパルデッレ ― 詳細なレシピ。

材料：

• パッパルデッレパスタ 115g
• 無塩バター大さじ1（15g）
• 小さめのエシャロット1/2個をみじん切りにする
• サフランひとつまみ
• 生クリーム2/3カップ
• 塩と挽きたてのコショウ
• レモン汁小さじ1/4
• バニラエッセンス小さじ1/4
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯（盛り付け用にさらに追加）
• 刻んだチャイブ大さじ2杯
• レモンの皮のすりおろし小さじ1/2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パッパルデッレパスタ、 サフラン、 パルメザンチーズ、 クリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• パスタは、蓋をせずに沸騰した塩水で、指示通りに茹でる。湯を切り、ソース用に茹で汁を1/4カップ取っておく。
ステップ2
• その間に、フライパンにバターを溶かし、中火でエシャロットとサフランを炒める。時々かき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなるまで約2分間炒める。
ステップ3
• 生クリームを加え、塩小さじ1/4と挽きたての黒こしょうで味を調え、火を強めてソースにとろみがつくまで約2分間煮込む。レモン汁とバニラエッセンスを加える。
  
  パスタ、ゆで汁、パルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせる。
ステップ4
• クリーミーなパッパルデッレに、レモンの皮、残りのチャイブ、チーズを添えてお召し上がりください。

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