エビ入りフィヒータサラダ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 460、総脂質 17 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 51 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 180 mg、ナトリウム 1640 mg、砂糖 0 G.

このサラダは、メキシコ料理のファヒータの基本材料である玉ねぎ、ピーマン、新鮮なコリアンダー、そして香り高い調味料で作られています。牛肉の代わりに揚げエビが加えられています。エビは肉よりもずっと早く火が通るので、より軽やかで夏らしい味わいになります。サラダとしてそのまま、または温かいトルティーヤに包んでお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
大きな玉ねぎ1個を薄い半月切りにする
色の異なる3種類のピーマン、種を取り除き薄切りにする
小さじ3/4 ファヒータ用の調味料
ライム2個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
アガベシロップまたは蜂蜜小さじ1杯
刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
殻をむき、背わたを取り除いた大エビ600g
小麦粉トルティーヤ4枚
アイスバーグレタス半玉、千切り
ピコ・デ・ガヨ大さじ0.5

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで約5分炒めます。ピーマンとファヒータシーズニング小さじ1/2を加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが茶色くなり始め、ピーマンが少し柔らかくなるまで約3分炒めます。水1/4カップを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに約5分炒め続けます。
一方、中くらいのボウルに、ライムジュースの半分、オリーブオイル大さじ1.5、アガベシロップを入れ、混ぜ合わせます。パクチー、玉ねぎ、ピーマンの半分を加え（フライパンは洗わないでください）、塩コショウで味を調え、全体に絡めて脇に置いておきます。

フライパンを拭いて強火で熱します。ボウルにエビを入れ、残りの大さじ1/2のオリーブオイルと小さじ1/4のファヒータシーズニングを加えて混ぜ合わせます。フライパンに加え、エビがピンク色になるまで、片面2～3分ずつ焼きます。火から下ろし、残りのライムジュースとコリアンダーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
パッケージの指示に従ってトルティーヤを温めます。お皿にレタスの葉を敷き、玉ねぎ、ピーマン、エビ、ピコ・デ・ガヨをのせます。トルティーヤとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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