グリルステーキファヒータ

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1133、総脂質 58 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 65 G.、炭水化物 92 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 166 mg、ナトリウム 1905 mg、砂糖 13 G.

ファヒータは伝統的に鉄板で調理されますが、夏の風味を存分に味わいたいなら、屋外グリルが最適です。牛脇腹肉、ピーマン、玉ねぎをグリルで焼き、細切りにしてトルティーヤと一緒に盛り付けましょう。グリルで焼いた香ばしい風味は、マリネ液に加えたチポトレペッパーのスモーキーな風味によってさらに引き立ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル1/4カップ＋必要に応じて追加
粗みじんにした新鮮なコリアンダー大さじ3
クミンパウダー小さじ1
アドボソース漬けチポトレペッパー3個
ニンニク2かけ（粗みじん切り）
ライム2個分の果汁＋必要に応じて
オレンジ1個分の果汁
脂肪を取り除いたスカートステーキ1枚（重さ1kg）
赤ピーマン2個、薄切り
玉ねぎ大1個、薄切り
小麦粉トルティーヤ12枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、アドボソース漬けチポトレペッパー、スイートペッパー、トルティーヤ、ライムジュース

レシピ通りに料理を作る：

計量カップまたはボウルに、オリーブオイル、コリアンダー、クミン、チポトレペッパー、ニンニク、ライムジュース、オレンジジュース、塩小さじ1を入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。マリネ液をジップロック付きのビニール袋に移し、ステーキを袋に入れて密封し、振って全体にマリネ液を絡めます。冷蔵庫で2～4時間冷やします。
グリルパンを中火で熱する（または屋外グリルを予熱する）。

ステーキからマリネ液を切り、塩とコショウをたっぷり振ります。グリルパンに軽く油をひきます。ステーキを片面4分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げます。グリルパンの大きさによっては、数回に分けて焼く必要があるかもしれません。焼きあがったらまな板に移し、肉を休ませます。
ピーマンと玉ねぎに少量のオリーブオイルとライムジュースを絡める。野菜が柔らかくなるまで7～8分間グリルする。
使用可能なバーナーすべてを中弱火に設定します。各バーナーにトルティーヤを1枚ずつ置き、30秒から1分間焼きます。裏返して反対側も焼きます。残りのトルティーヤを焼いている間、焼き上がったトルティーヤは清潔なキッチンタオルで包んで保温しておきます。
ステーキを繊維に垂直に斜めに薄切りにする。温かいトルティーヤとグリル野菜を添えてお召し上がりください。

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