ファヒータ風ミートボール
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 600、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 136 mg、 ナトリウム 945 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 600、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 136 mg、 ナトリウム 945 mg、 砂糖 5 G.
多くのミートボールのレシピではひき肉に食パンを一切れ加えるが、このレシピではトルティーヤチップスを使う。出来上がったミートボールは、揚げたピーマンと玉ねぎ（ファヒータの定番具材）、ご飯、サワークリーム、そして砕いたメキシカンチーズを添えていただく。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小粒の甘ピーマン220g（4等分に切り、種を取り除く）
- 玉ねぎ1個、厚めの輪切りにする
- オリーブオイル大さじ2杯＋天板に塗るための追加分
- 直径20cmの小麦粉トルティーヤ1枚。
- 半茹で白米1カップ
- サルサソース0.5カップ（辛口でも辛口でも可）
- 牛ひき肉600g
- 大きな卵1個
- 小さじ2杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- サワークリーム、ハラペーニョのピクルス、砕いたコティハチーズまたはケソフレスコチーズを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンのラックをオーブンの中段と上段にセットし、オーブンをブロイルモードに予熱します。天板2枚にアルミホイルを敷きます。天板1枚にピーマンと玉ねぎを乗せ、オリーブオイル、たっぷりの塩と黒コショウを加えて混ぜ合わせます。オーブンの中段で、時々かき混ぜながら、野菜がシャキッとした食感になり、軽く焦げ目がつくまで15～20分焼きます。
- その間に、トルティーヤを小さくちぎり、大きなボウルに熱湯1/4カップと一緒に入れます。よく混ぜ合わせ、約5分間置いて柔らかくします。
- 中くらいの鍋に米、サルサ、水2カップ、塩少々を入れます。沸騰させてよくかき混ぜ、蓋をします。弱火にして、米が柔らかくなるまで（ただし形が崩れない程度に）約15分煮込みます。蓋を取り、よくかき混ぜます。
- 2枚目の天板にオリーブオイルを塗ります。ボウルに入れた浸しておいたトルティーヤを指で砕きます。ひき肉、卵、チリパウダー、クミン、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウを少々加え、よく混ぜます。16個のミートボール（1個あたり大さじ2杯程度）に成形します。油を塗った天板に並べます。オーブンの上段で、ミートボールが黄金色になり、中まで火が通るまで8～10分焼きます。
- ご飯を器に盛り付け、ミートボール、ピーマン、玉ねぎをのせます。サワークリーム、ハラペーニョ、チーズを添えてお召し上がりください。
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