柔らかくてジューシーなミートボールをフライパンで焼いた
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時間： 35分
複雑： 簡単に
量： ミートボール20個
複雑： 簡単に
量： ミートボール20個
このミートボールは、豚ひき肉と牛ひき肉を同量ずつ混ぜ合わせて作られており、濃厚でジューシー、そして柔らかい食感に仕上がっています。牛乳に浸したパン粉、みじん切りにした玉ねぎ、そして少量の溶かしバターを加えることで、さらに風味豊かに仕上がります。卵を2個加えることでしっかりとした形になり、ミートボールが崩れるのを防ぎます。フライパンで焼くので、あまり大きく作らないようにしましょう。オリーブオイルで全体に焼き色がつくまで焼き、串に刺して前菜として、または付け合わせと一緒にメインディッシュとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉450g
- 豚ひき肉450g
- 大さじ0.5杯 パン粉
- 牛乳1/4カップ
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 柔らかくしたバター55g
- 大きな卵2個
- 刻んだパセリの葉 0.5カップ
- オリーブオイル（揚げ物用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 残りの材料を準備している間に、パン粉を牛乳に浸しておきます。
- 牛ひき肉と豚ひき肉を大きなボウルに入れます。玉ねぎ、バター、卵、パセリを加え、塩とコショウでしっかりと味付けします。水に浸しておいたパン粉をボウルに入れ、清潔な手でよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものをピンポン玉くらいの大きさのミートボールに成形します。
- フライパンにオリーブオイルを約6mmほど入れ、中火で熱します。ミートボールを両面がきつね色になり、中まで火が通るまで約15分焼きます。柔らかくジューシーな状態で召し上がってください。 ミートボールとスパゲッティ。
レシピの作者 - ジョージ・デュランド (アメリカ) – シェフ、テレビ司会者
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