ミートボールタコス

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 8

チリパウダーやクミンなどのスパイスと、ミートボールの中心に詰められた風味豊かなペッパージャックチーズが、このミートボールに素晴らしいスパイシーなテックス・メックス風の味を与えています。作り方は簡単で、驚くほどジューシーです。このレシピでは約125個のミートボールが作れます。揚げて、小分けにして冷凍保存できます。以下に、温め直しの方法といくつかの盛り付け例をご紹介します。メインディッシュとして、ご飯を添えてテックス・メックス風にいただくのも良いでしょう。また、ひき肉の代わりにタコス用の具材を使い、様々なトッピングを加えてタコス風にアレンジすることもできます。最後に、グアカモレを添えて前菜としてお召し上がりいただくのもおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ひき肉 2.2kg
1.5カップの砕いた古くなったパン
牛乳3/4カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
刻んだパセリ1/4カップ
大さじ2杯チリパウダー
大さじ1杯のクミンパウダー
粗塩大さじ1
ニンニクパウダー小さじ1
玉ねぎパウダー小さじ1
挽きたての黒胡椒小さじ1
大きな卵4個
ペッパージャックチーズ450gを小さな立方体に切る。
オリーブオイル1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ミートボール、牛ひき肉、白パン、牛乳、卵、ペッパージャックチーズ、パセリ、コリアンダー、チリシーズニング、クミン、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、黒胡椒

レシピ通りに料理を作る：

天板2枚にクッキングシートを敷きます。大きめのボウルに、牛ひき肉、パン粉、牛乳、コリアンダー、パセリ、チリパウダー、クミン、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、コショウ、卵を入れ、手でよく混ぜます。肉だねを大さじ1杯すくい取り、チーズを1切れ加え、チーズを中に包み込むように手で丸めます。クッキングシートを敷いた天板にミートボールを並べ、固まるまで10～15分ほど冷凍します。
厚手の鍋または大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ミートボールを入れ、詰め込みすぎないように注意しながら、25個ずつ5回に分けて、全体に焼き色がつくように転がしながら、1回につき5～7分焼きます。焼きあがったら、キッチンペーパーの上に移して余分な油を切ります。

凍結段階

この時点で、ミートボールを冷凍保存できます。揚げたミートボールをクッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べ、冷凍庫に入れます。凍ったら、25個ずつ5つの冷凍保存袋に分け、再び冷凍庫に戻します。

ウォーミングアップ段階

冷凍ミートボールを天板に並べ、175℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。

ミートボールはご飯の上にのせたり、タコスに入れたり、どんな場面でも前菜としてお召し上がりいただけます。

ミートボールとご飯:
炊いたご飯2カップを8つのボウルに分け入れます。それぞれのボウルにミートボールを3個ずつ乗せ、サルサソース大さじ2とサワークリーム大さじ2をかけます。細かく刻んだパクチーとライムのくし切りを添えて完成です。

ミートボールタコス:
大きめのソフトコーントルティーヤ8枚を電子レンジで約30秒加熱します。お皿にトルティーヤを1枚ずつ置き、その上に刻んだレタス大さじ2、ミートボール3個、シュレッドチェダーチーズ大さじ2、ピコデガヨ大さじ2をのせます。トルティーヤを半分に折り、お召し上がりください。

ミートボールの前菜:
ボウルにワカモレ1.5カップを入れます。ボウルを盛り付け皿に置き、その周りにミートボール25個を並べます。ミートボール数個に爪楊枝を刺します。予備の爪楊枝を数本容器に入れて脇に置いておきます。パクチーの葉を散らします。