時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

肉の代わりに炒めたキノコを使って、美味しいスウェーデン風ミートボールを作りましょう。ひき肉が粘り気があってしっかりとした食感になり、ミートボールが崩れないように、キノコを卵と炊いたキヌアと混ぜ合わせます。形を整えたボールを天板に並べ、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。このベジタリアンミートボールは、定番のスウェーデン風ミートボールと同じように、麺、クリーミーなソース、そしてキノコの風味と肉の風味が絶妙にマッチするリンゴンベリージャムを添えてお召し上がりください。

材料：

• 幅広卵麺 200g
• バター大さじ5（75g）、さらに天板に塗る分も用意する。
• マッシュルーム0.6kg（下処理後、粗みじん切り）
• 大さじ2杯のヴィーガンウスターソース
• 冷凍調理済みキヌア1.5カップ（解凍済み）
• 大きな卵1個
• 細かく刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯分（盛り付け用にさらに少々）。
• 小麦粉大さじ2
• マッシュルームブロス大さじ1.5
• 生クリーム1/4カップ
• リンゴンベリージャム0.5カップ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

シャンピニオンマッシュルーム、 キノア、 卵麺、 リンゴンベリージャム、 クリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにバター大さじ3（45g）を中火で溶かします。マッシュルーム、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加え、マッシュルームの水分がなくなるまで約8分間炒めます。マッシュルームをフードプロセッサーに移します。ウスターソース大さじ1、キヌア、卵、チャイブ、塩小さじ1/2、黒コショウを加え、粉状になるまで（ただしドロドロにならないように）フードプロセッサーで撹拌します。フライパンを拭いて、脇に置いておきます。
ステップ2
• オーブンをグリルモードに予熱します。天板にアルミホイルを敷き、バターを塗ります。アイスクリームスクープを使って、きのこの混合物を直径4cmのボール状に20個作り、天板に並べます。焼き色がつくまでグリルし、途中で裏返しながら約12分焼きます。
ステップ3
• その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。卵麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯を切る。
ステップ4
• フライパンを中火に戻し、残りの大さじ2杯（30g）のバターを溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、きつね色になるまで約2分間炒めます。マッシュルームブロスと生クリームを注ぎ入れ、とろみがつくまで2～4分間かき混ぜながら煮ます。残りの大さじ1杯のウスターソースを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。
ステップ5
• 麺と肉団子を器に盛り付け、ソースをかけ、刻みネギを散らす。リンゴンベリージャムを添えていただく。

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