時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 8

有名なスウェーデン風ミートボールのレシピをアレンジしたこの一品は、七面鳥と豚のひき肉を使用し、シェリー酒と蜂蜜で風味付けしています。串に刺してリンゴンベリークリームソースを添えれば、ビュッフェにぴったりの前菜になります。

豚ひき肉、七面鳥ひき肉、オールスパイスを混ぜ合わせ、小さなボール状に丸める。卵液とパン粉にくぐらせ、中は柔らかく、外はカリッと黄金色になるまで揚げる。揚げる前に数時間冷蔵庫で冷やしておくと良いので、調理時間を正確に計ることが重要だ。

材料：

• 無塩バター大さじ1（15g）
• 中サイズの玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
• 粗塩
• 大さじ1.5杯 パンくず
• 牛乳1/3カップ
• ドライシェリー小さじ2杯
• マスタードパウダー小さじ1/2
• 卵3個
• 豚ひき肉225g
• 225グラム 七面鳥のひき肉
• 大さじ1杯のはちみつ
• オールスパイス（粉末）小さじ1/2
• 挽きたての黒胡椒
• 揚げ物用植物油
• リンゴンベリージャムまたはクランベリージャム大さじ3
• サワークリーム ½カップ
• 刻んだディル
• 飾り付け用に軽く塩を振ったキュウリのスライス

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚ひき肉、 七面鳥のひき肉、 シェリー、 ハニー、 玉ねぎ、 パンくず、 牛乳、 マスタードパウダー、 卵、 サワークリーム、 クランベリーソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• バターを中くらいの鍋に入れ、中火で溶かす。玉ねぎを加え、塩で味付けし、きつね色になるまで4～6分ほど炒める。鍋を脇に置いておく。
ステップ2
• ボウルに牛乳を注ぎ、パン粉1/2カップを加えます。牛乳が完全に吸収されるまで1～2分置きます。大きなボウルにシェリー酒とマスタードパウダーを入れ、完全に溶けるまで泡立て器で混ぜ、卵1個を加えます。浸しておいたパン粉、揚げ玉ねぎ、豚肉、七面鳥肉、蜂蜜、オールスパイス、塩小さじ2、コショウを加えて味を調えます。滑らかになるまで手で優しく混ぜます。
ステップ3
• 濡らした手で、混ぜ合わせたものを小さじ1杯程度の大きさのミートボール36個に成形する。クッキングシートを敷いた天板にミートボールを並べ、ラップで覆い、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やす。
ステップ4
• 残りのパン粉1カップを浅いボウルに入れます。ボウルに残りの卵2個と水大さじ2杯を入れて泡立て器でよく混ぜます。ミートボールを1つずつ卵液に浸し、余分な卵液を落としてからパン粉をまぶします。ミートボールを天板に戻します。
ステップ5
• 大きめの鍋に植物油を約4cm注ぎ、160℃に熱します。ミートボールを数回に分けて入れ、3～4分間、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。穴あきお玉で丁寧にひっくり返してください。揚げたミートボールは、ペーパータオルを敷いた皿に移します。塩で味を調え、10分間置いておきます。
ステップ6
• リンゴンベリージャムにサワークリームとディルを混ぜ合わせる。軽く塩を振ったキュウリのスライスをミートボールに刺し、リンゴンベリーソースを添えていただく。

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