スウェーデン風七面鳥のミートボールとリンゴ添え

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 6

スパイシーなグレービーソースで煮込んだ、食欲をそそるミートボールは、日曜日の自宅でのんびりとした夕食にぴったりです。低脂肪の七面鳥のひき肉を使用していますが、すりおろしたリンゴのおかげでジューシーで柔らかく、風味豊かに仕上がっています。リンゴの他に、牛乳に浸したプンパーニッケルパンとエシャロットも入っています。ミートボールはまずオーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、その後、軽いホワイトグレービーソースで煮込みます。マッシュポテトを添え、フレッシュハーブを散らして召し上がれ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

プンパーニッケル3カップをちぎったもの
牛乳1カップ
ウスターソース小さじ1
無塩バター大さじ2
植物油大さじ1
小ぶりのエシャロット6個（みじん切り、約1/2カップ）
グラニースミスりんご1個（皮をむいてすりおろしたもの）
ニンニク2かけ（潰したもの）
ひとつまみのシナモンパウダー
0.6kgの赤身七面鳥ひき肉
大きな卵1個

グレービー

小麦粉大さじ2
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
ウスターソース小さじ1.5
マッシュポテト（付け合わせ用、お好みで）
刻んだ新鮮なパセリやチャイブ（または両方）を添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ライ麦パン、牛乳、ウスターソース、バター、エシャロット、リンゴ、ニンニク、シナモン、七面鳥のひき肉、卵、小麦粉、ブイヨン、パセリ、チャイブ

レシピ通りに料理を作る：

ミートボールを準備する：

フードプロセッサーでパンを細かく砕き、牛乳とウスターソースを加えてペースト状になるまで撹拌する。
大きめのノンスティックフライパンにバターと植物油を入れ、中火で熱します。エシャロットを加え、きつね色になるまで約8分間、かき混ぜながら炒めます。りんご、にんにく、シナモン、塩小さじ1、黒こしょう少々を加え、りんごが柔らかくなるまで約3分間炒めます。パン粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで約4分間、かき混ぜながら炒めます。大きなボウルに移し、完全に冷まします。

ひき肉と卵を同じボウルに加え、ミキサーで低速で約4分間、よく混ざるまで混ぜます。蓋をして、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを220℃（425°F）に予熱し、天板にクッキングスプレーを吹きかけます。手を濡らし、ミートボールを36個（それぞれ約2.5cm）に丸めます。準備した天板に並べ、軽く焼き色がつくまで15～20分焼きます。
その間に、グレービーソースを準備します。

中くらいの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。小麦粉を加え、滑らかになるまで約3分間かき混ぜます。鶏がらスープを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ウスターソースを加えます。ソースが少しとろみがつくまで、約5分間かき混ぜながら煮ます。ミートボールを加え、柔らかくなるまで約10分間煮込みます。マッシュポテトを添え、パセリやチャイブを散らして盛り付けます。