クランベリーグレーズをかけたミートボール

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 26

1食あたりの栄養価：

カロリー 78、総脂質 4 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 29 mg、ナトリウム 110 mg、砂糖 2 G.

この七面鳥のミートボールは、感謝祭の定番料理の風味をいくつも取り入れた一品ですが、どんな祝日やホームパーティーの前菜としても最適です。クランベリーソースをたっぷりかけて、串や爪楊枝を添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

小さな緑色のピーマン1個
小玉ねぎ半分
セロリの小茎1本
ニンニク1かけ
新鮮なローズマリーの葉大さじ1
新鮮なタイムの葉大さじ1
七面鳥のひき肉700g
パン粉3/4カップ
マヨネーズ大さじ2
大きな卵1個
パプリカ小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4

クランベリーグレーズ

バター大さじ3
ハラペーニョ2個（ヘタと種を取り除き、細かく刻む）
生または冷凍クランベリー170g
ライトブラウンシュガー1/4カップ
オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯＋オレンジ1個分の果汁

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上部3分の1の位置にラックを設置し、オーブンをグリルモードに予熱します。
ミートボールを準備する:

フードプロセッサーまたはブレンダーで、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ローズマリー、タイムを細かく刻み、大きなボウルに移します。そこに七面鳥のひき肉を加えます。パンくずマヨネーズ、卵、パプリカ、カイエンペッパー、塩小さじ2、黒コショウを適量加え、シリコンスパチュラで混ぜて材料を均等に広げます。

手を水で濡らし、混ぜ合わせたものを直径約4cmのミートボール26個に成形します（30mlのアイスクリームスクープを使うと計量しやすいです）。成形したミートボールを縁付きの天板に並べます。天板を途中で回転させながら、ミートボールがきつね色になり、しっかりとした食感になるまで、9～10分間焼きます。
その間に、クランベリーグレーズを準備する。:

大きめのフライパンを中強火にかけ、バターを溶かしてハラペーニョを加える。時々かき混ぜながら、ハラペーニョが柔らかくなり始めるまで3～4分炒める。クランベリー、砂糖、オレンジの皮と果汁、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加え、絶えずかき混ぜながら、クランベリーが柔らかくなり皮が割れ始めるまで約2分炒める。ポテトマッシャーでクランベリーを潰し、液体が煮立ってとろみがつくまで2～3分かき混ぜる。
ミートボールをフライパンに移し、クランベリーソースを絡める。皿に盛り付け、串に刺して提供する。