ホイシンソースで味付けした豚肉のミートボール

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 384、総脂質 27 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 108 mg、ナトリウム 563 mg、砂糖 9 G.

キャベツ、椎茸、ネギ、生姜、ニンニクをゴマ油と醤油で味付けしたこの豚肉団子は、濃厚でコクのある味わいが魅力です。甘酸っぱいホイシンソースとシラチャソースをブレンドしたソースは、団子に絡めるだけでなく、つけダレとしても使える万能ソース。レタスの葉で包んでいるので、盛り付けも食べやすさも抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

植物油大さじ2
細かく刻んだキャベツ3カップ（キャベツ約4分の1個分）
椎茸220g（軸を取り除き、傘を薄切りにする）
大きめの卵2個＋卵白1個
豚ひき肉700g
刻んだネギ4本
ニンニク3かけ（潰したもの）
生姜の根5cm分を皮をむき、細かくすりおろしたもの（大さじ約1杯分）。
薄塩醤油大さじ3
大さじ1杯の濃口ごま油
砂糖小さじ2杯
コーンスターチ小さじ2

ソース

ホイシンソース 0.5カップ
スリラチャソース小さじ2
米酢小さじ1
砂糖大さじ1
大さじ3杯のゴマ
ボストンレタス1個（葉をばらしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、シイタケ、ホイシンソース、シラチャソース、米酢、ボストンサラダ、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

ミートボールを準備する:

大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ1を入れ、中強火で熱する。キャベツを加え、塩小さじ1/4を振りかけ、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約4分間炒める。キャベツを皿に移し、冷ます。
フライパンを拭き、残りの大さじ1杯の植物油とマッシュルームを加えます。塩小さじ1/4と黒コショウを少々振りかけ、時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで約5分間炒めます。マッシュルームをキャベツと一緒に皿に移し、冷まします。

オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてください。
大きなボウルに卵と卵白を軽く混ぜます。豚ひき肉、ネギ、ニンニク、ショウガ、醤油、ごま油、砂糖、コーンスターチを加えます。キャベツ、きのこ、黒コショウを数回挽いて加え、手で混ぜます（混ぜすぎないように）。手に水をつけて、肉だねを18個のボール（それぞれ約5cm）に成形し、用意しておいた天板に並べます。
ソースを用意する:

ボウルにホイシンソース、シラチャソース、酢、砂糖、水大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。ソースの1/2カップ分は盛り付け用に取っておきます。残りのソースをミートボールに塗り、ゴマを振りかけます。
中まで火が通るまで18～22分焼きます。レタスの葉に盛り付け、グレーズをかけてお召し上がりください。