アジア風グレーズでグリルした豚スペアリブ
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時間： 6時
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 697、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 959 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 697、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 959 mg、 砂糖 7 G.
このレシピでは、豚ロース肉から切り出したスペアリブを使用します。肉厚でジューシーです。スペアリブをショウガポン酢ソースに漬け込み（できれば一晩）、グリルで焼きます。焼き上がり30分前に、ホイシンソースとシラチャソースを混ぜたグレーズを塗り始め、香ばしい焼き色をつけます。刻んだネギを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ロース肉のスペアリブ2枚（合計約2.3kg）
- 大さじ1杯の米酢
- 皮付き生姜を粗みじんに刻んだもの1/3カップ
- ポン酢1/4カップ
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- ニンニク5かけ（みじん切り）
- 五香粉1/4カップ
- ホイシンソース3/4カップ
- 大さじ1杯のスリラチャソース
- 薄切りにしたネギ4本（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スペアリブの内側の膜を取り除きます。大きなボウルに酢、生姜、ポン酢、ごま油、ニンニクを入れ、よく混ぜ合わせます。スペアリブを加え、マリネ液が全体に均一に絡むように混ぜます。蓋をして、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で寝かせます。
- 屋外グリルを予熱するには、直接加熱と間接加熱の両方を設定してください。
- リブをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。全体に五香粉を振りかけ、塩と黒コショウを少々振ります。骨を下にして間接加熱で焼き、グリルに蓋をします。
- 肉が柔らかくなり、リブの外側がカリッとするまで、途中でひっくり返しながら1時間から1時間15分焼きます。
- ホイシンソースとシラチャソースを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。リブをグリルの熱い側に移し、さらに30分間焼き続け、10分ごとにソースを塗りながら、リブに美しい照りが出るまで焼きます。
- まな板に移し、5分間休ませる。骨と骨の間を切り、盛り付け皿に移す。お好みで刻みネギを散らす。
カテゴリー:
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