スイートティー風味のポークリブ、ポテトとレモンのサラダ添え

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

豚スペアリブはジューシーで、濃厚で風味豊かな味わいです。甘い紅茶のグレーズが肉の旨味を引き立て、美しい焼き色でさらに食欲をそそります。ポテトとレモンのサラダは繊細でフレッシュ、そして軽やかな味わいで、ローストポークリブにぴったりの組み合わせです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

子豚のスペアリブ2切れ（約900g）
紅茶6袋
大さじ1/4 + 大さじ2のブラウンシュガー
オレンジ1個
皮をむいて切ったジャガイモ900g
マヨネーズ1/2カップ
刻んだパセリ大さじ1
レモン1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、じゃがいも、紅茶、黒糖、オレンジの皮、レモン果汁、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

ティーバッグ3つ分の紅茶をボウルに入れ、ブラウンシュガー1/4カップ、塩小さじ2、コショウ小さじ1/4を加えて混ぜます。オレンジの皮を細かくすりおろします。リブの水分を拭き取り、底の膜を取り除きます。

リブに紅茶液をすり込み、肉面を上にして天板に並べ、室温で20分間置いておく。
オーブンを135℃に予熱してください。

残りのティーバッグ3個を熱湯2カップに5分間浸します。ティーバッグを取り出し、残りのブラウンシュガー大さじ2杯とオレンジ半個分の果汁を加えます。この混合液をリブの周りの耐熱皿に注ぎます。

アルミホイルで覆い、中まで火が通るまで1時間30分焼きます。

その間に、ジャガイモを塩水を入れた鍋に入れ、沸騰させて5分間、柔らかくなるまで茹でる。湯を切って少し冷ます。

大きめのボウルにマヨネーズとパセリを入れ、混ぜ合わせます。レモン半個分の皮を細かくすりおろし、レモン半個分の果汁を加えます。ボウルにじゃがいもを入れ、塩小さじ1.5とコショウで味を調え、冷蔵庫で冷やします。
リブをオーブンから取り出し、オーブンの温度を230℃に上げる。調理液を鍋に移し、中火で沸騰させる。

リブにグレーズをかけ、オーブンに戻して蓋をせずに20～30分焼きます。時々タレをかけながら、リブが濃い色になり、照りが出るまで焼きます。鍋に残った液体がシロップ状になったら、レモン汁を加えて味を調えます。最後に、リブにグレーズを塗ります。
リブを切り分けて、ポテトサラダを添えてお召し上がりください。