スパイシーハニーグレーズドポークリブ
投票数： 3
時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
とろりとしたハチミツグレーズをかけた焼き豚スペアリブは、どんなパーティーでも大人気です。丸ごとオーブンで焼き、提供直前に一本ずつ切り分け、柔らかくジューシーな肉の層で覆います。肉厚なスペアリブがお好みなら、バラ肉ではなくロース肉を選びましょう。焼く前にスパイスミックスを擦り込み（マリネは任意）、焼き上がりの数分前にハチミツグレーズを塗ります。オーブンで焼いても、スペアリブは本格的なバーベキューの燻製風味と香りをそのまま残します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クミンシード小さじ4杯
- コリアンダーシード小さじ4杯
- ブラウンシュガー小さじ4
- スモークパプリカ小さじ4
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 豚ロースから切り出したスペアリブ2枚（1枚あたり0.7～1kg）の膜を取り除く
- 植物油大さじ2
- はちみつ1/4カップ
- 大さじ2杯のリンゴ酢
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱し、縁付きの天板の上に網を置きます。
- クミンシードとコリアンダーシードをジップロック付きのビニール袋に入れ、重いフライパンで砕きます。ボウルに移し、ブラウンシュガー、パプリカ、赤唐辛子を加えます。リブに塩と黒コショウをたっぷり振りかけ、全体に植物油を塗り、スパイスミックスをしっかりと押し付けて付着させます。リブを肉面を上にしてグリル網に移します。
- 小さなボウルに蜂蜜と酢を混ぜ合わせます。リブをオーブンに入れ、45分経ったら天板を回転させ、焼き色がつくまで1時間30分から1時間45分焼きます。蜂蜜液の半分をリブの両面に塗り、さらに15分焼きます。残りの蜂蜜液を塗り、焼き色がつき柔らかくなるまでさらに約15分焼きます。リブをまな板に移し、少し冷ましてからスライスします。
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