天然ハチミツで艶出しした豚カツレツ、サツマイモのピューレ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 492、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 77 mg、 ナトリウム 821 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 492、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 77 mg、 ナトリウム 821 mg、 砂糖 0 G.
このレシピでは骨付き豚ロース肉を使います。すぐに火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。ポイントは、焼きすぎないことと、オーブンからすぐに取り出すことです。まずオーブンで焼き、オレンジジュース、ウスターソース、ケイジャンシーズニングを混ぜたスパイシーなハニーグレーズを塗ります。美味しそうなツヤが出て美味しくなるまでグリルします。豚肉を焼いている間に、付け合わせにサツマイモを電子レンジで加熱します。バターとケイジャンシーズニングを混ぜ合わせれば出来上がりです。ソースの代わりに、ローストパンに残った肉汁を全体にかけます。とても美味しいですよ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（合計約0.8kg）
- 大きめのオレンジ1個分の果汁（約0.5カップ）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 塩抜きケイジャンシーズニング小さじ2
- 刻んだフレッシュタイム小さじ1
- ウスターソース小さじ1
- 蜂蜜大さじ2杯
- 小ぶりのサツマイモ4個（1個あたり約220g）
- 無塩バター大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きめのボウルに、オレンジジュース、オリーブオイル、ケイジャンシーズニング小さじ1.5、タイム、ウスターソース、塩小さじ3/4を入れます。豚肉をフォークで数カ所刺し、マリネ液の入ったボウルに入れ、全体にマリネ液が絡むようにひっくり返します。
- 豚肉を縁付きの天板に置いた網に移し、マリネ液はボウルに残しておきます。豚肉を15分間焼いたら裏返し、軽く焼き色がつくまでさらに約10分間焼きます。オーブンをブロイルモードにします。残りのマリネ液に蜂蜜を混ぜ、豚肉に塗ります。オーブンで焼き色がつき、中心部に差し込んだ瞬間温度計が145°F (63°C)を示すまで、片面約4分焼きます。
- 5分間そのまま置いておく。その間に、さつまいもをフォークで数カ所刺し、柔らかくなるまで電子レンジで約20分加熱する。さつまいもを半分に切り、中身をボウルにくり抜く。バターと残りの小さじ1/2の塩を加える。 ケイジャンシーズニング 潰して、塩で味を調える。豚カツにサツマイモのピューレを添え、フライパンに残った肉汁をかけていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / ジャガイモ料理 / サツマイモ / マッシュポテト / フードネットワーク - レシピ
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