朝食に自然飼育の豚肉カツレツ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 437、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 645 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 437、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 645 mg、 砂糖 10 G.
この天然豚ロース肉のカツレツは、スパイスの効いた塩水に一晩漬け込み、フライパンで焼き、クリーミーなソースで煮込むことで、ジューシーで柔らかく、美味しい一品に仕上がっています。日曜日のブランチや休日の朝食に最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リンゴ酢1/4カップ
- きび砂糖1/4カップ（ぎゅっと詰める）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 乾燥セージ小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1/8
- 骨付き天然豚ロース肉6枚（厚さ2.5cm、約1.2kg）
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 牛乳1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚カツは前日の夜に塩水に漬けておく。:
大きめのボウルに、熱湯3カップ、酢、ブラウンシュガー、塩1/4カップ、ニンニク、セージ、カイエンペッパーを入れ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。粗熱が取れるまで冷まします。豚肉をこの漬け汁に浸し、蓋をして一晩冷蔵庫で寝かせます。 - 豚肉を塩水から取り出し、水気を拭き取ります。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。豚肉の半量を入れ、両面に焼き色がつくまで3～5分焼きます（必要に応じて火力を弱めてください）。焼きあがった豚肉を皿に移し、残りの豚肉も同様にオリーブオイル大さじ1で焼き色がつくまで焼き、皿に移します。
- フライパンに残った油に小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、木べらでかき混ぜながら、薄いきつね色になるまで約45秒間炒めます。鶏がらスープを加え、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、泡立て器で混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約2分間煮込みます。牛乳、パセリ、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えて味を調え、1分間煮込みます。パティを肉汁ごとフライパンに戻し、約2分間温めます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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