ターメリック風味の天然豚カツとチンゲン菜
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 530、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 102 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 530、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 102 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 4 G.
このレシピでは、天然の豚カツまたは骨なし豚ロースステーキを使用します。ターメリックをすり込んで美しい黄金色と風味を出し、数分間フライパンで焼きます。柔らかい肉はすぐに火が通るので、中までジューシーに仕上がるよう丁寧に調理してください。付け合わせには、アジア風の白菜を添えましょう。白菜はニンニクと生の唐辛子と一緒に、オイスターソース、ナンプラー、バルサミコ酢を混ぜたソースで炒めます。ソースはフライパンの中でとろみがつき、白菜と豚肉の両方によく合う美味しいグレービーソースになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのチンゲン菜6束（約1kg）、縦半分に切る
- 骨なし豚カツ4枚（厚さ2～2.5cm、約0.7kg）
- オイスターソース1/4カップ
- 魚醤小さじ2
- バルサミコ酢小さじ2
- ターメリックパウダー小さじ1
- 植物油1/4カップ
- 青ネギ2本を縦半分に切り、5cmの長さに切る。
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- 種を取り除き、薄切りにしたフレズノペッパー1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。小さめのボウルにオイスターソース、ナンプラー、酢を混ぜ合わせる。沸騰したお湯にチンゲン菜を入れ、鮮やかな緑色になるまで約1分間茹でる。湯を切る。
- 豚肉にターメリック、塩、コショウをすり込む。大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ2を中火で熱する。豚肉を加えて底面がきつね色になるまで約4分焼く。裏返して玉ねぎを加え、豚肉の反対側がきつね色になり、玉ねぎが黄金色になるまでさらに約4分焼く。豚肉とネギを皿に移す。
- 残りの大さじ2杯の植物油をフライパンに入れ、強火で熱します。ニンニクと唐辛子を加え、きつね色になるまで約30秒炒めます。白菜とオイスターソースを加え、とろみがつくまで約30秒、かき混ぜながら加熱します。ソースがゆるすぎる場合は、白菜を皿に移し、ソースにとろみがつくまで煮込みます。豚肉と一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / キャベツ料理 / 白菜料理 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / タイ料理
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