自然飼育豚のグリルカツ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 409、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 487 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 409、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 487 mg、 砂糖 0 G.
天然のダブルボーンポークロインカツは、コリアンダー、クミンパウダー、マスタードパウダー、スモークパプリカ、チポトレパウダーなどのスパイスブレンドを擦り込んでからグリルすることで、心地よいスモーキーな風味が生まれます。グリルには直火と間接加熱の両方が必要で、肉はまず表面がカリッとするまで焼き、その後ゆっくりと炭火から離していきます。このダブルボーンカツは厚みがあるため、中はジューシーで、ボリューム感も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 粗塩大さじ1
- 砕いたコリアンダーシード大さじ1
- チポトレチリパウダー大さじ1
- 大さじ0.5杯のクミンパウダー
- スモークパプリカ 大さじ0.5
- マスタードパウダー小さじ3/4
- 天然二本骨ポークカツレツ6枚（1枚あたり280～340g）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 炭火グリルを、直火と間接加熱の2つの加熱ゾーンを使って予熱します。
- 小さめのボウルに、塩、コリアンダー、チポトレペッパーパウダー、クミン、パプリカ、マスタードパウダーを混ぜ合わせます。骨付きパティをペーパータオルで軽く拭いて水気を切り、両面にスパイスミックスをすり込みます。その後、外側にオリーブオイルを塗ります。
- パティをグリルの高温側で、片面約4分ずつ、カリッとするまで焼きます。次に、豚肉をグリルの低温側に移し、蓋をして、内部温度が60℃（140°F）に達するまで10～12分焼きます。パティをまな板に移し、5～10分休ませてから盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / 豚ロースのグリル / 焼き肉 / マイケル・サイモン
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