チリペーストで味付けした天然豚カツをフライパンで焼いたもの
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 424、 総脂質 19.5 G.、 飽和脂肪 5.5 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1015 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 424、 総脂質 19.5 G.、 飽和脂肪 5.5 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1015 mg、 砂糖 4 G.
薄切りの豚ロース肉にチリペーストを塗り、薄切りの玉ねぎと一緒にこんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼きます。下味は不要です。片面わずか4分で、ピリッとしたチリの風味が染み込んだ、ジューシーで食欲をそそるポークカツが出来上がります。ご飯との相性も抜群。手早く美味しく、平日の夕食にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄切りの骨なし天然カツレツ8枚（合計約1kg）、下処理済み
- 大きな玉ねぎ2個
- ニューメキシコ産チリパウダー 1/3カップ
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- クミンパウダー小さじ0.5
- クローブ粉末小さじ1/4
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 揚げ物用植物油
- スペイン風ライス（付け合わせ用、お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎ半分を粗みじんに切り、チリパウダー、塩小さじ1.5、オレガノ、クミン、クローブ、ニンニクと一緒にミキサーに入れます。ミキサーにかけ、水約1/3カップを加えて濃いペースト状にします。
- 残りの玉ねぎ1個半を薄い輪切りにし、チリペーストと豚肉と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせて全体に絡める。
- 大きめの鋳鉄製フライパンまたはグリルパンに軽く油をひき、強火で熱します。フライパンに豚肉のチョップを4枚並べ、玉ねぎの半分を周りに置きます。豚肉の表面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面約4分ずつ焼きます。
- 残りの豚カツと玉ねぎも同様に調理する。ご飯と一緒にいただく。
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