桃のグレーズをかけたピーマン添えポークカツ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

グリルする前に、骨付きの豚肉と小ぶりのピーマンに、桃ジャム、ケチャップ、醤油を混ぜ合わせたグレーズを塗ります。こうすることで、肉と野菜にトロピカルな風味が染み込み、香ばしく艶やかな焼き色が付きます。彩り豊かに仕上げるために、色とりどりのピーマンを使うのがおすすめです。豚肉とピーマンには、アボカド、ネギ、タイムを使った軽いサラダを添え、オリーブオイルとライムジュースで和えてお召し上がりください。豚肉は長時間マリネする必要がなく、すべて短時間で火が通るので、ピクニックにも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き天然豚ロースカッツ4枚（厚さ2.5cm、1枚あたり280～340g）
色の異なる小さな甘いピーマン16個（約450g）、ヘタを取り除いたもの
オリーブオイル1/4カップ
薄切りにしたエシャロット2個
刻んだフレッシュタイム小さじ2
桃またはグアバジャム大さじ1
ケチャップ大さじ2
大さじ1.5杯の醤油
アボカド2個
ライム2個分の果汁
刻んだ新鮮なチャイブまたはネギ（緑の部分のみ）大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ロース、豚肉、スイートペッパー、エシャロット、桃ジャム、ライムジュース、チャイブ、しょうゆ、ケチャップ、アボカド、タイム

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱します。豚肉とピーマンを浅い皿に並べ、塩とコショウで味付けします。中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、エシャロットとタイム小さじ1を加えます。エシャロットが柔らかくなるまで3分間炒めます。ジャムを加えて完全に溶けるまで混ぜます。火からおろします。
ケチャップ、醤油、氷を数個加えて混ぜ、氷が溶けてタレが冷めるまでかき混ぜます。半量を豚肉とピーマンにかけ、5分間置きます。残りのタレは、揚げる際に塗るために取っておきます。

豚肉をグリルし、残しておいたタレを塗りながら、両面に火が通るまで片面約8分ずつ焼きます。皿に移し、アルミホイルで覆って5分間休ませます。その間に、ピーマンをグリルし、タレを塗りながら、皮が膨らむまで10分ほど焼きます。焼き上がったら皿に移します。
アボカドの皮をむき、種を取り除いてスライスし、残りのオリーブオイル大さじ2、ライムジュース、ネギ、残りのタイム小さじ1と優しく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。豚肉とピーマンと一緒に盛り付ける。

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