サクサクのパン粉をまぶした豚カツレツと、艶やかな芽キャベツのソテー添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 80 mg、 ナトリウム 724 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 410、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 80 mg、 ナトリウム 724 mg、 砂糖 9 G.
豚ロースと赤玉ねぎを甘酸っぱいハニーシラチャソースでローストした芽キャベツの美味しい夕食を作りましょう。芽キャベツが苦手だと思っていた人でも、きっとハマるはずです。骨なし豚ロースを2cmの厚さに切り、マスタードを塗り、パン粉をまぶして、黄金色になるまでフライパンで焼きます。日本のパン粉は普通のパン粉よりも粒が大きくふわふわしているので、揚げると非常にサクサクとした衣ができ、その下には柔らかくジューシーな肉が現れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚ロース肉（中心部カット）4枚（厚さ2cm、合計約600g）
- 芽キャベツ450g（下処理をして半分に切る。大きいものは4等分にする。）
- 小さめの赤玉ねぎ1個を半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。
- 植物油大さじ2
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- 蜂蜜小さじ4杯
- スリラチャソース小さじ1
- ディジョンマスタード大さじ2
- 大さじ6杯 パン粉
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段に天板を置き、230℃（430°F）に予熱します。大きめのボウルに芽キャベツ、赤玉ねぎ、植物油大さじ1、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。芽キャベツを熱した天板に重ならないように並べ、かき混ぜずに、柔らかく黄金色になるまで20～25分焼きます。
- その間に、大きめのボウルに酢、蜂蜜、シラチャソース、ひとつまみの塩を入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 豚カツに塩と黒コショウを振りかけ、両面にマスタードを塗ります。皿にパン粉、大さじ1杯のパセリ、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。カツをこの混合物の中で転がし、全体に均一に衣が付くように押さえます。大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ1杯の植物油を中強火で熱します。
- 豚肉を加えて、両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面4～5分ずつ焼きます。焼き色がつきすぎる場合は、火力を中火に落としてください。
- ローストした野菜をハニーソースに加え、全体に絡める。ポークチョップと一緒に盛り付け、残りの大さじ1杯のパセリを散らす。
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