ドライマリネしたメンフィススタイルのポークリブ
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時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
量： 15本の肋骨
複雑： 簡単に
量： 15本の肋骨
カイエンペッパー、オレガノ、クミン、パプリカなどの風味豊かなスパイスをブレンドした衣をまとったこのポークリブは、とろみのあるソースを使わずにオーブンでシンプルに焼き上げ、カリッとした食感に仕上げています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 子豚のスペアリブ900g
乾燥混合物の場合：
- カイエンペッパー小さじ1/4
- クミンパウダー小さじ1
- パプリカ小さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- 新鮮な黒胡椒25粒
- 植物油大さじ3
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚肉、 挽いたカイエンペッパー、 クミン、 パプリカ、 オレガノ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを150℃に予熱してください。
小さなボウルに、混ぜ合わせる材料をすべて入れます。
骨側のスペアリブから膜を取り除き、植物油を塗ります。混ぜ合わせたものを肉にかけ、スペアリブ全体に均一に絡めます。アルミホイルを敷いた天板に肉を並べます。
リブ肉の内側が柔らかくジューシーになり、外側がカリッとするまで、2時間から2時間半焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / アメリカ料理 / デイブ・リーバーマン
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