時間： 3時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6

このレシピなら、初めて作る方でもジューシーで美味しいポークリブが作れます。肉厚なポークリブをブラウンシュガーとスパイスを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、少量のスープで肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。この調理法なら、グリルで焼いても焦げたり乾燥したりする心配がなく、自然なバーベキュー風味を出すには、焼き上がったリブを屋外グリルで焼くのがおすすめです。香ばしい焼き色がつき、オーブンで調理したとは誰も気づかないでしょう。さらに嬉しいことに、煮汁は美味しいバーベキューソースに変わります。

材料：

• 豚ロース肉から切り取ったスペアリブ2枚
• ブラウンシュガー1/4カップ
• 大さじ2杯の粉末チリミックス
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ0.5
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• 玉ねぎパウダー小さじ0.5
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
• 大さじ2杯のリンゴ酢
• 大さじ1杯 テキサスバーベキューソース

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚スペアリブ、 豚肉、 バーベキューソース、 黒糖、 チリシーズニング、 挽いたカイエンペッパー、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 リンゴ酢、 オレガノ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さなボウルにブラウンシュガーを入れ、 挽いた唐辛子の混合物塩大さじ1、黒コショウ小さじ1、オレガノ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを混ぜ合わせ、リブの両面に擦り込む。蓋をして冷蔵庫で1時間、または一晩寝かせる。
ステップ2
• オーブンを120℃（250°F）に予熱します。ローストパンにブロスと酢を入れます。リブを加えます。アルミホイルでしっかりと覆います。2時間焼きます。ローストパンからリブを取り出し、大皿に移します。ローストパンの液体をソースパンに注ぎ、沸騰させます。火を弱めて、液体が半分になるまで煮詰めます。バーベキューソースを加えます。
ステップ3
• 屋外グリルを中強火に予熱します。リブをグリルにのせ、片面約5分ずつ、焼き色がつき軽く焦げ目がつくまで焼きます。骨と骨の間でリブを切り分け、大きなボウルに入れてソースと和えます。熱いうちに召し上がってください。

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レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。