チポトレペッパー風味のスロークッカーで作るポークリブ
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時間： 7時間55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1230、 総脂質 82 G.、 飽和脂肪 29 G.、 タンパク質 77 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 315 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 36 G.
カロリー 1230、 総脂質 82 G.、 飽和脂肪 29 G.、 タンパク質 77 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 315 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 36 G.
この風味豊かでスパイシーなリブは、スロークッカーで7.5時間煮込むので、朝にセットしておけば、仕事から帰宅した夜には美味しい週末の食事が楽しめます。グリルを使う必要もありません。仕上げに数分間グリルするだけでOK。スモーキーなチポトレペッパーの香ばしい風味、艶やかなスパイシーな皮、そしてほのかなバーベキュー風味が絶妙にマッチし、骨からホロホロと剥がれるほど柔らかく仕上がります。コーンブレッドと一緒に、またはサンドイッチの具材としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚スペアリブ1枚（1.3～1.8kg）を半分に切る
- 植物油大さじ1
- 黒糖大さじ2杯
- チポトレチリパウダー大さじ1
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 3/4カップ チポトレバーベキューソース
- アガベネクター大さじ1/4
- 新鮮なコリアンダー、ライムのくし切り、コーンブレッドを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- リブに塩と黒コショウで味付けをし、植物油を塗ります。小さなボウルに、ブラウンシュガー、チポトレペッパー、クミン、オレガノを混ぜ合わせます。このスパイスミックスをリブに振りかけ、肉によくすり込みます。リブを6～8クォートの電気圧力鍋に移し、蓋をして弱火で7.5時間煮込みます。
- オーブンをブロイルモードに予熱し、天板にアルミホイルを敷きます。ボウルにバーベキューソースとアガベシロップを入れ、混ぜ合わせます。リブを準備した天板に移し、両面にバーベキューソースの半分を塗ります。骨を下にしてひっくり返し、ソースが泡立ち、黄金色になるまで3～5分焼きます。
- 骨と骨の間でリブを切り分け、コリアンダーを散らす。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。 コーンブレッド そして残りのバーベキューソース。
カテゴリー:
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