クリームとリンゴとクランベリーのドレッシングを添えたカボチャのスープ

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時間： 45分
複雑：簡単に
量：前菜として8人分、メインコースとして4人分

挽きたてのナツメグがこのクリーミーなカボチャスープに温かみのある風味を加え、レイチェル特製のクランベリーとリンゴのタルトドレッシングが爽やかな酸味を添えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル（揚げ物用にさらに追加）
バター大さじ2（30g）
新鮮なローリエの葉1枚
セロリの茎2本（葉付き）、みじん切りにする（洗って皮をむいてあるセロリを買ってきて、それを刻むだけで済むようにすれば時間を節約できます）
中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
塩と挽きたての黒胡椒
小麦粉大さじ3
鶏肉用調味料小さじ2杯、または粉末タイム小さじ2杯
ホットソース小さじ2杯、またはお好みで
鶏がらスープ6カップ
市販のパンプキンピューレ缶詰1缶（800グラム）
生クリーム2カップ
挽きたてのナツメグ小さじ1/2

給油：

1個のシャキシャキしたリンゴ、マッキントッシュまたはグラニースミス細かく刻んだ
赤玉ねぎ1/4個、みじん切り
レモン汁大さじ2
刻んだドライクランベリー（甘味付き）1/2カップ
チリパウダー小さじ1
蜂蜜小さじ2杯
シナモンパウダー小さじ1/2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ローリエ、セロリ、玉ねぎ、小麦粉、ホットソース、かぼちゃのピューレ、クリーム、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

中火強で中サイズの鍋を熱します。油、セロリ、玉ねぎを加えます。野菜に塩とコショウで味付けをします。野菜が柔らかくなるまで6～7分炒めます。小麦粉、鶏肉用シーズニング、ホットソースを加え、約1分炒めます。鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰させます。かぼちゃのピューレをスプーン1杯ずつ加えます。スープにとろみがつくまで10分ほど煮込み、生クリームとナツメグを加えます。火を弱めますが、スープが温かい状態を保つために強火のままにしておき、サーブします。
スープを煮込んでいる間に、ドレッシングを作ります。リンゴ、玉ねぎ、レモン汁、クランベリー、チリパウダー、蜂蜜、シナモンを混ぜ合わせます。