韓国風ミートボール
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 20
複雑： 簡単に
分量： 20
1食あたりの栄養価：
カロリー 498、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 1240 mg、 砂糖 28 G.
カロリー 498、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 1240 mg、 砂糖 28 G.
韓国のコチュジャンペーストが、柔らかいミートボールに絶妙な辛味を加え、アジア風の美味しいグレーズで仕上げます。ペーストはミートボールの生地とグレーズの両方に加えられ、甘酸っぱい風味を生み出します。グレーズをかけたミートボールにゴマとネギを散らし、メインディッシュとして副菜と一緒に、または串焼きにして前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ミートボール
- 牛ひき肉450g
- パン粉0.5カップ
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- 薄口醤油大さじ1
- 韓国コチュジャン 小さじ2
- すりおろした皮むき生姜小さじ2杯
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
- ごま油小さじ0.5
- ごま（盛り付け用）
- 刻んだネギ（盛り付け用）
釉薬
- ライトブラウンシュガー 0.5カップ
- 薄口醤油1/4カップ
- 大さじ2杯の米酢
- コチュジャン大さじ2
- コーンスターチ小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- 中くらいのボウルにひき肉を入れ、 パンくず卵、醤油、コチュジャン、生姜、ニンニク、ごま油、塩小さじ0.5。
- 30mlのアイスクリームスクープを使って、肉だねをすくい、ミートボール（約20個）を作り、用意しておいた天板に並べます。手のひらでミートボールを転がして、均一な形に整えます。きつね色になり、中まで火が通るまで、約10分焼きます。
- 釉薬:
小さめのボウルに、黒砂糖、醤油、酢、コチュジャン、コーンスターチ、水1/2カップを入れ、混ぜ合わせます。これを大きめのノンスティックフライパンに入れ、強火で沸騰させます。とろみがつくまで、約2分間煮詰めます。 - ミートボールを加え、全体に均一に絡まるまで約1分間、かき混ぜながら加熱する。盛り付け皿に移し、ゴマとネギを散らす。
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