スロークッカーで作る韓国風牛カルビスープ
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時間： 6時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
濃厚で風味豊かな韓国風牛カルビスープに麺と新鮮な野菜を添えました。このスープの素晴らしいアジア風の風味は、醤油、砂糖、生姜、ごま油、ニンニク、そして韓国の伝統的なコチュジャンをブレンドした出汁から生まれます。濃厚な風味のカルビをこの出汁でじっくり煮込み、アジア風の器に牛肉の出汁、茹でた米麺、すりおろしたニンジン（風味をさらに豊かにするために韓国風ニンジンを使うこともできます）、スライスしたキュウリ、新鮮なパクチー、ライムのくし切りといった具材を盛り付けます。最後の2つの具材は韓国料理ではあまり見かけませんが、料理の風味を完璧に引き立て、本当に食欲をそそる一品に仕上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
リブ
- 肉で覆われた牛リブ12本（約2.7kg）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 醤油1/3カップ
- 砂糖1/4カップ
- 細かくすりおろした生姜大さじ3
- コチュジャンペーストまたはサンバルウレック 大さじ2 + 追加用
- 大さじ2杯の黒ごま油
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 青ネギ1束（白い部分と緑の部分を分けておく）、薄切り
麺とトッピング
- 中太米麺（ジャンタブーン）300～350g
- ニンジン1本、細かくすりおろしたもの
- キュウリ1本（薄切り）
- ちぎったコリアンダーの葉 0.5カップ
- ライム2個（くし形切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- リブの皮を取り除き、繊維に沿って骨まで2本の切り込みを入れます。リブをスロークッカーに入れます。
- だし汁に醤油、砂糖、生姜、チリペースト、ごま油、ニンニク、ネギの白い部分を加えて混ぜ合わせます。それをスペアリブにかけ、蓋をして強火で6時間煮込みます。
- 提供する約30分前に、米麺を熱湯の入ったボウルに入れます。麺が柔らかくなるまで約30分間浸しておきます。
- スープの表面に浮いた脂をすくい取って捨てる。
- 大きめの浅めの器6つに麺を分け入れ、スープを注ぎます。（お好みでスペアリブの余分な脂身を取り除いてください。）肉を器に均等に分け入れます。ニンジン、キュウリ、パクチー、ライム、残りのネギ、お好みでホットソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / スープ / 野菜スープ / 肉のスープ / パスタやシリアル入りのスープ / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 韓国料理
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