• 牛リブの煮込み
• 韓国風タコスソース
• 組み立て

ジェット・ティラ特製のソースが、この韓国風タコスに格別な風味を与えています。ソースの主原料はコチュジャン。この発酵させた赤唐辛子ペーストが、牛肉に濃厚で風味豊かな味わいを染み込ませます。 続きを読む

カルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）は、手間のかかる料理なので、誕生日などの特別な機会に作られることが多く、調理には数日かかります。1日目は、牛カルビを通常、- 続きを読む

• 牛リブ
• 自家製バーベキューソース

肉厚な牛リブをスパイシーなビールソースでオーブンで煮込み、肉が骨からほろほろと外れるほど柔らかく仕上げます。驚くほどジューシーで風味豊かなリブになります。仕上げに、手早く作れる甘辛い自家製バーベキューソースを塗り、グリルで焼きます。 続きを読む

ハチミツとパプリカ、オレガノ、クミン、ガーリックパウダー、カイエンペッパーなどのスパイスを混ぜ合わせると、オーブンで焼いても、牛肉のリブに素晴らしい甘辛いバーベキュー風味がつきます。リブはジューシーで美味しくねっとりとしていて、肉は 続きを読む

この牛ショートリブ料理は、ロサンゼルスが発祥と考えられています。ロサンゼルスには韓国系アメリカ人が多く住んでいるため、この名前が付けられました。ほとんどのレシピではリブをグリルしますが、このレシピでは… 続きを読む

ブラウンシュガーとケチャップで作った、とろりとしたキャラメル風味のグレーズで、美味しい牛リブをグリルします。新鮮な生姜、赤唐辛子、マスタード、米酢がグレーズの甘さを絶妙に引き立て、このリブを… 続きを読む

このレシピでは、肉付きの良い牛ショートリブが必要です。フライパンでカリッと焼き上げ、その後、五香粉の風味が効いた甘酸っぱいソースで、肉がほろほろになるまで煮込みます。 続きを読む

• 牛リブ
• サンドイッチ
• 自家製サワークリーム＆オニオンチップス

これらのサンドイッチは、シンプルなクロワッサンに、柔らかくジューシーに煮込んだショートリブ、目玉焼き、自家製サワークリーム＆オニオンポテトチップスを挟んだものです。チップスは事前に作って容器に入れて数日間保存できます。 続きを読む

• ショートリブ
• ポレンタ

牛ショートリブは肉質が豊かで、煮込み料理に最適です。赤ワインとマッシュルームを使ったスパイシーなアラビアータソースでオーブンでじっくり煮込みましょう。ソースをたっぷり吸い込む、とろけるようなチーズ風味のポレンタを添えてお召し上がりください。 続きを読む

肉厚な牛リブを、キャベツとピクルスを加えたソースで、骨からほろほろと外れるほど柔らかくなるまで煮込みます。このソースが、リブに美味しいパストラミ風味を与えます。ソースの表面に浮いた脂は取り除いてください。 続きを読む

北イタリア発祥の料理であるラグーは、その濃厚な味わいで知られ、主に肉と少量のトマトで作られます。このレシピはイタリアの伝統に倣い、バランスを取るために牛肉と豚肉、そしてトマトパウダーを使用しています。 続きを読む

• コーンビーフとキャベツ
• ハッシュ
• 卵
• ホースラディッシュソース

コーンビーフとキャベツ、ジャガイモの煮込みは、セント・パトリック・デーの伝統的な料理です。残ったコーンビーフは、絶品のハッシュになります。実際、多くの人は、お気に入りのハッシュを朝食に楽しむためだけに、残ったコーンビーフを調理するのです。 続きを読む

このサンデーローストは、昔ながらの逆調理法を採用しています。まず低温でじっくりと焼き、その後、最高温度で表面をカリッと焼き上げます。その結果、ジューシーで完璧な火加減、そしてパリッとした食感に仕上がります。 続きを読む

メキシコ料理のプンタス・デ・レス（野菜ソースで煮込んだ肉の塊）がファヒータの原型だと考えられています。柔らかい牛肉のスライス、ピーマン、トマト、玉ねぎという定番の組み合わせは紛れもなくファヒータです。しかし、ファヒータとは異なり… 続きを読む

• 燻製牛バラ肉入りフォー
• 写真の組み立て
• 燻製牛ブリスケット

ベトナムのフォーは、牛リブ、鶏もも肉、鶏肉と牛肉のペースト、そしてたくさんのスパイスとハーブで作られており、濃厚で風味豊かなスープです。ヒッコリーで燻製した牛ブリスケットと一緒に提供されます。 続きを読む

この牛カルビ料理は、韓国人コミュニティが盛んなロサンゼルスが発祥と考えられており、その名前の由来もそこから来ています。カルビは通常、真っ黒になるまで焼かれますが、このレシピでは、よりジューシーで、 続きを読む

スロークッカーを使えば、牛リブをコンロで煮込む時間の半分で調理できます。ソースに加えるコカ・コーラのおかげで、リブは驚くほど柔らかくなり、まるで半日煮込んだかのような濃厚な風味が染み込みます。このレシピでは、以下の材料を使用します。 続きを読む

このビーフストロガノフは牛ショートリブで作ります。あまり一般的ではありませんが、適切に調理すれば、驚くほど風味豊かでジューシーになります。ニンニクと香り高いハーブを混ぜ合わせたペーストをショートリブに擦り込み、オーブンで焼き上げてください。 続きを読む

甘辛いソースで煮込んだ牛ショートリブは、スロークッカーで美味しくジューシーで風味豊かに仕上がります。下焼きは不要です。味付けをしてスロークッカーに入れ、ソースを注ぎ、クッカーをセットするだけです。 続きを読む

イナ・ガーテンが最新の料理本に取り掛かったとき、私たちが家でどれほどコンフォートフードを欲しがるかを想像もしていなかったでしょう。彼女は「モダン・コンフォートフード」というコンセプトを思いつきました。 続きを読む

• リブ
• ビールモップソース

牛リブは豚リブほど人気はありませんが、適切に調理すれば、同じくらい美味しくジューシーで、どちらを選ぶか迷ってしまうほどです！調理するには、脂身が厚くついたショートリブが必要です。 続きを読む

このレシピでは、タイラー・フローレンスが、ローストに最適な部位、選び方のポイント、そして肉がジューシーで柔らかく美味しく仕上がるための正しいロースト方法についてアドバイスをしています。プライムリブは、 続きを読む

• 牛リブ
• 釉薬
• 青ネギ入りピーナッツレリッシュ

アジア風ショートリブをグリルで焼きます。このレシピでは、脂身の多い牛ショートリブを使用し、スモーキーな風味を加えます。食べやすい大きさに切り分け、オレンジと生姜のグレーズに30分漬け込みます。 続きを読む

この料理は、しっかりと味付けした牛ショートリブを使用します。焼く前に、フェンネルを含む香り高いスパイスミックスをリブに擦り込み、一晩マリネします。ルバーブを敷いた天板にのせ、オーブンで焼き上げます。 続きを読む

カルビ、またはカルビは、韓国語で単に「リブ」を意味しますが、このグリルしたリブは、独特のアジア風の風味で世界中で愛されており、通常のバーベキューとは一線を画しています。カルビは、ショートリブの薄切りを使用して作られます。 続きを読む

赤ワインでじっくり煮込んだ濃厚な牛ショートリブは、驚くほど簡単に作れるのに、誰もが大好きなお料理です。マリネは不要。肉厚なショートリブをバターでソテーするだけです。 続きを読む

手頃な価格の牛リブ肉でも、風味豊かで香り高い、美味しいホリデー料理を作ることができます。この料理を作るには、肉が厚く覆われた、ブリスケット部分の牛ショートリブが必要です。 続きを読む

• ロースト
• サルモリッリオ
• ローストピーマンサラダ

このお祝いのローストは、ジューシーな牛ロース肉に塩とコショウをたっぷりと擦り込み、オーブンで数時間焼いたものです。焼いている間に、肉と一緒にジャガイモをローストパンに入れて、 続きを読む

ローストの経験がなくても作れる、美味しいホリデーミートの簡単なレシピです。骨付きのプライムリブのような厚切りの牛肉を使います。ローストする前に、肉を数日間寝かせ、何も加えず… 続きを読む

この贅沢なローストは、骨付き牛ロース肉に風味豊かなニンニク風味のほうれん草、ソテーしたマッシュルーム、クリーミーなブリオッシュキューブを詰め込み、縛ってオーブンで肉がジューシーで柔らかくなるまで丸ごと焼き上げたものです。 続きを読む

• リブ
• フィサリスサルサ

ティラ・デ・アサードは、アルゼンチンの伝統的なローストで、牛肉の背肉から切り出されます。この肉は通常、ショートリブの小さな切り身として見られます。牛肉はまず赤ワインビネガーに漬け込まれ、 続きを読む

カルビ（韓国語で「スペアリブ」の意味）は、マリネして焼いたスペアリブです。肉がたっぷりついた牛のショートリブで作られています。焼く前に、スペアリブは数時間マリネされます。 続きを読む

このローストを作るには、ジューシーで柔らかい背肉のプライムリブが必要です。焼く前に、全体にマスタードを塗り、ドライマリネを振りかけ、ニンニクをラードで塗ります。こうすることで、風味豊かでコクのある仕上がりになります。 続きを読む

私たちのキッチンには、コンロの前で何時間も費やすことなく、無限に新しいレシピを試したり実験したりできるさまざまな調理器具が揃っています。その一つがスロークッカーです。このコンパクトな調理器具は、 続きを読む

• リブ
• 麺とトッピング

濃厚で風味豊かな韓国風牛カルビスープ。麺と新鮮な野菜がたっぷり入っています。このスープの素晴らしいアジアンテイストは、醤油、砂糖、生姜、ごま油、ニンニク、そして伝統的な韓国のスパイスをブレンドした出汁から生まれます。 続きを読む

このトマトベースのミートソースは、アメリカ東海岸に住むイタリア人の間では「サンデーグレイビー」として知られています。その名前は伝統に由来しています。イタリアでは、週の最後の日に大家族で夕食を囲む習慣があり、その際に… 続きを読む