とろとろBBQビーフリブ
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時間： 3時間35分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
肉厚な牛リブをスパイシーなビールソースでオーブンでじっくり煮込み、骨から肉がほろほろと外れるほど柔らかく仕上げます。さらに美味しく仕上げるには、自家製の甘辛いバーベキューソースをたっぷり塗り、表面がカリッとするまでグリルするのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
牛リブ
- 牛ショートリブ10本（約12cm×6cm）
- 自家製バーベキューソース 3と1/4カップ
- 牛肉スープ2カップ
- ニンニク12かけ（潰したもの）
- 玉ねぎ1個を厚さ1cmの輪切りにする。
- スタウト1本
自家製バーベキューソース
- チャンキーサルサ3カップ（例：ペース）
- 1/4カップの黒糖（しっかり詰める）
- 大さじ2杯のクミンパウダー
- スイートパプリカ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（430°F）に予熱します。牛リブに塩こしょうで味付けをし、大きな天板に並べます。きつね色になるまで約30分焼きます。
- 一方、大きめのダッチオーブンにバーベキューソース、ブイヨン、ニンニク、玉ねぎ、ビールを入れ、沸騰させる。火を弱めて約30分煮込む。
- 焼き目をつけたリブを、肉面を下にしてローストパンに並べます。オーブンの温度を160℃（325°F）に下げ、蓋をしてオーブンに入れます。リブが柔らかくなるまで、2～2.5時間焼きます。
- グリルを中火に予熱してください。
- リブをグリルにのせ（ソースはローストパンに残しておく）、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで8～10分焼く。残りのソースをかけ、盛り付ける。
自家製バーベキューソース:
置く サルサ砂糖、クミン、パプリカを中くらいの鍋に入れ、中火にかける。沸騰させて、砂糖が溶けるまで8～10分煮る。
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