クランベリーグレーズをかけた七面鳥と牛肉のミートローフ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 160 mg、 ナトリウム 960 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 410、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 160 mg、 ナトリウム 960 mg、 砂糖 9 G.
このミートローフは、赤身の牛肉と七面鳥肉をブレンドして作られ、焼き上げると香ばしく粘り気のある皮になる、甘酸っぱいグレーズがトッピングされています。牛ひき肉の他に、大麦、スパイス、ニンジン、玉ねぎも入っているので、ジューシーな食感に仕上がります。このミートローフを作るのに型は必要ありません。生地を天板に広げ、手でローフの形に成形するだけです。焼き上がったら、クランベリーグレーズを数回塗り、メインディッシュとして付け合わせと一緒に、またはボリュームたっぷりのサンドイッチの具材としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 解凍した生または冷凍のクランベリー1カップ
- ケチャップ大さじ2
- 大さじ1杯のはちみつ
- 大さじ1杯のスリラチャソース
- ディジョンマスタード小さじ2.5
- ローズマリーの小枝2本、葉を細かく刻む（大さじ2杯分）＋盛り付け用に小枝を数本
- 小さなニンジン1本
- 小玉ねぎ1個
- 牛ひき肉450g、脂肪分10%
- 七面鳥のひき肉220g、脂肪分15%
- 大きな卵1個
- 0.5カップの速炊き大麦
- ウスターソース小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
- クランベリー、ケチャップ、蜂蜜、シラチャソース、水1/2カップ、マスタード小さじ1/2を小さめの鍋に入れ、かき混ぜます。中火で加熱し、混合物が泡立ち始めたら、火を弱めて時々かき混ぜながら、混合物がとろみがついてクランベリーが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。ポテトマッシャーでクランベリーをほぼ滑らかになるまで潰します。ローズマリーと塩小さじ1/4を加え、少し冷ましておきます。
- ニンジンと玉ねぎを細かくすりおろし、大きなボウルに入れて玉ねぎの汁を受け止めます。この汁がミートローフの風味を引き立てます。牛肉、七面鳥肉、卵、大麦、ウスターソース、残りのマスタード小さじ2、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を加えます。手で全てを混ぜ合わせ、材料が均等に行き渡るようにします。
- 混ぜ合わせたものを準備しておいた天板に移し、手で9×4インチのローフ型に成形します。クランベリーグレーズの半分をミートローフの全面に塗ります。グレーズが少し乾き始めるまで、約15分焼きます。残りのグレーズをミートローフの全面に塗り、中心部に差し込んだ温度計が150°F（68°C）に達するまで、30～35分焼きます。盛り付ける前に、ローズマリーの小枝を添えてください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低脂肪 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / / 七面鳥料理 / 七面鳥のひき肉料理 / フードネットワーク - レシピ
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