最高のミートローフ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 220、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 350 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 220、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 350 mg、 砂糖 4 G.
伝統的なアメリカのミートローフは牛ひき肉、仔牛肉、豚ひき肉を混ぜて作りますが、このレシピでは牛ひき肉のみを使用し、ミートローフ本来の濃厚な牛肉の風味を最大限に引き出しています。牛乳、パン粉、キャラメリゼした玉ねぎを加えることで、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。炒めた玉ねぎは、甘みとスパイシーな風味も添えてくれます。焼く前にケチャップを塗ることで、香ばしい焼き色が付きます。メインディッシュとして、付け合わせと一緒にお召し上がりください。残ったミートローフは、翌日のサンドイッチの具材としてもお使いいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
- 牛乳1/3カップ
- ウスターソース大さじ3
- オリーブオイル1/4カップ
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
- 刻んだタイムの葉大さじ1
- ケチャップ0.5カップ
- 牛ひき肉（首肉）900g、脂肪分20%
- 大さじ0.5杯 パン粉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを230℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに卵、牛乳、ウスターソース、塩小さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、タイム、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1を加え、玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで、時々かき混ぜながら8～10分炒めます。
- ケチャップ大さじ3を加え、水分がほとんど蒸発してとろみがつき、レンガ色になるまで3～4分加熱します。鍋を火から下ろし、玉ねぎを少し冷まします。その後、溶き卵に加えて、全体に均一になるように混ぜます。
- 卵と玉ねぎの混合物にひき肉を加えます。フォークか木のスプーンでひき肉をほぐし、よく混ぜ合わせます。ひき肉の塊が残らないようにしてください。パン粉を加え、均一に混ざるまで混ぜます。木のスプーンで7秒間勢いよくかき混ぜると、ひき肉がより均一になり、粘り気が出てきます。
- 肉の混合物を準備した天板に移し、9×5インチのローフ状に成形します。表面を滑らかにし、残りのケチャップを均等に塗ります。5分間焼いた後、オーブンの温度を350°F（175°C）に下げます。ローフの中心に温度計を差し込み、145°F（65°C）になるまで、30～35分間焼き続けます。スライスする前に、ミートローフを20分間休ませます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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