トマトグレービーソース添えミートローフ
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 646、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 196 mg、 ナトリウム 973 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 646、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 196 mg、 ナトリウム 973 mg、 砂糖 6 G.
他の多くのミートローフとは異なり、このレシピではケチャップグレーズは使用しませんが、甘酸っぱいトマトの風味を引き立てるために、特製のトマトソースを作ります。ジューシーでしっかりとした食感のミートローフは、新鮮な野菜サラダなどの付け合わせを添えれば、メインディッシュとして最適です。残ったミートローフは、翌日のサンドイッチにも美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ミートローフ
- 乾燥パン粉0.5カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- 粗塩小さじ2.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- ミートローフ用のひき肉700g（または豚ひき肉と牛ひき肉）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
- ウスターソース小さじ2
- 大きめの卵2個を溶きほぐしたもの
グレービー
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- オリーブオイル大さじ2
- 無塩バター大さじ1
- トマトペースト大さじ3
- ローリエ1枚
- 低ナトリウムチキンスープ缶詰1缶（425g）
- 缶詰のクラッシュトマト1缶（425g）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 赤ワインビネガー小さじ1杯
- 粗塩小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- パン粉を乾いたフライパンで中火で約1分間、きつね色になり香ばしくなるまで炒めます。大きなボウルに移して脇に置いておきます。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、塩、黒コショウを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間炒めます。少し冷まします。玉ねぎをパン粉に加え、肉、チーズ、ウスターソースも加えます。優しく混ぜ合わせます。卵を加え、肉全体に卵が絡むように混ぜます。
- 肉の混合物をアルミホイルを敷いた天板に移し、好みの形に丁寧に成形する。ミートローフの中心に温度計を差し込み、160°F（71°C）になるまで、約45分間焼く。
- ミートローフをアルミホイルで覆い、グレービーソースを作る間（またはミートローフを焼いている間に作っても構いません）、15分間休ませます。
- トマトソース:
大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、中火で玉ねぎ、ニンニク、オレガノをきつね色になるまで約6分炒めます。トマトペーストとローリエを加え、ペーストがレンガ色になり、ニンニクの香りが立つまで約3分炒めます。鶏がらスープとトマトピューレを加え、強火で沸騰させます。弱火にしてとろみがつくまで約5分煮込みます。 - パルメザンチーズ、酢、塩、コショウを加えて味を調える。ローリエを取り除き、ソースをグレイビーボートに移す。ミートローフをスライスし、ソースを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 肉 / サンドイッチ / ソース / グレービーソース / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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