時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6

「ミートローフの味については、人それぞれイメージがあるでしょう。私は常にレシピを改良し、より良いものにする方法を探しています」とアレックス・グアルナシェリは語ります。「サワークリームを加えると、ミートローフを少し焼きすぎてもジューシーになります。そして、葉野菜は爽やかな風味を添えてくれます。時間があれば、ひき肉は自分で作ってみてください。私は牛ひき肉はブリスケットとネックを混ぜたもの、豚ひき肉は肩肉を使っています。」

材料：

• 牛ひき肉450g
• 豚ひき肉350g
• 小さじ1杯のホットパプリカ
• 塩小さじ2杯
• 黒コショウ小さじ1
• 小ぶりの黄玉ねぎ3個（皮をむいて刻む）
• ニンニク2かけ（皮をむいて潰したもの）
• 大さじ1杯 パンくず
• ケチャップ2/3カップ
• サワークリーム1カップ
• 平葉パセリ1/4カップ（葉を細かく刻む）
• タラゴンの葉1/4カップ（細かく刻む）
• 卵3個を軽く溶きほぐす
• 植物油小さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 豚ひき肉、 パプリカ、 黒胡椒、 タラゴン、 ケチャップ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめのボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、手で優しく混ぜ合わせます。パプリカ、塩、黒こしょうを加え、残りの材料もすべて加えます。全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
ステップ3
• 小さめの鍋を熱し、植物油を加えます。油が煙を立て始めたら火を弱め、ひき肉を少量加えます。両面を1～2分ずつ焼きます。鍋から取り出し、味見をします。塩加減を確認してください。ひき肉が水分が多すぎる場合はパン粉を足し、乾燥しすぎている場合は卵をもう1個加えます。
ステップ4
• ミートローフをローフ状に成形し、クッキングシートを敷いた天板の中央に置きます。側面が浅い場合は、ミートローフに皮ができます。15分間焼きます。ケチャップを塗り、オーブンの温度を350°F（175°C）に下げます。
ステップ5
• ミートローフが固まり、内部温度が145°F（65°C）に達するまで、さらに約45分間焼きます。
ステップ6
• オーブンから取り出し、余分な油を切り、10～15分ほど休ませてからお召し上がりください。お好みでケチャップを塗ってください。

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