野菜入りミートマフィン

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

お祝いにぴったりのミートローフをカップケーキ型に成形し、クリームのように滑らかなマッシュポテトをのせ、刻んだパセリを散らします。メインディッシュにもサイドディッシュにもなる、まさに万能の一品です。お好みのグレービーソースやソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートマフィン

砕いたもの1カップバタークラッカー
オートミール1カップ
牛ひき肉425g
豚ひき肉425g
みじん切りにした玉ねぎ2/3カップ
牛乳2/3カップ
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
角切りにしたセロリの茎0.5カップ
ケチャップ1/3カップ
緑ピーマンのみじん切り1/4カップ
ウスターソース大さじ2
塩小さじ1杯
挽きたての黒胡椒小さじ1
パプリカ小さじ1
イエローマスタード小さじ1
乾燥マジョラム小さじ0.5
乾燥タイム小さじ0.5
シーズニングソルト小さじ0.5
卵2個を軽く溶きほぐす

マッシュポテトのトッピング

ジャガイモ900g
牛乳大さじ2
サワークリーム大さじ2
柔らかくした無塩バター60g
挽きたての黒胡椒
お好みのグレービーソースを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、豚ひき肉、スイートペッパー、セロリ、ウスターソース、タイム、マージョラム、スパイス入り塩、牛乳、サワークリーム、マッシュポテト

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
ミートローフ:

中くらいのボウルに、砕いたクラッカー、オートミール、牛乳を入れます。大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ、パセリ、セロリ、ケチャップ、ピーマン、ウスターソース、塩、黒コショウ、パプリカ、マスタード、マジョラム、タイム、シーズニングソルト、卵を入れます。オートミールの混合物を加え、よく混ぜますが、牛ひき肉を押し固めないでください。

肉の混合物を8オンス（220グラム）ずつ8等分し、用意したマフィン型に入れます。それぞれの表面を平らにします。ミートローフの中心温度が165°F（74°C）になるまで、約30分焼きます。焼きあがったミートローフをマフィン型から取り出し、ペーパータオルにのせて余分な水分を切ります。ミートローフはローフ型でも作ることができます。
マッシュポテト:

じゃがいもの皮をむき、2.5cm角に切ります。鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩を加えて沸騰させます。じゃがいもが柔らかくなるまで15～20分茹でます。しっかりと水を切ります。ボウルにじゃがいも、牛乳、サワークリーム、バターを入れ、滑らかになるまで潰します。塩こしょうで味を調えます。アイスクリームスクープを使って、マッシュポテトをミートローフカップケーキの上にのせます。グレービーソースを添えてお召し上がりください。

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