時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 12

ベーコンがこんなに万能な食材だなんて、誰が想像しただろうか？トリシャ・イヤーウッドは、塩味の効いた揚げベーコンをコーンマフィンに加え、甘じょっぱい絶妙な組み合わせを作り出している。さらに、なめらかなオレンジバターをたっぷり塗ることで、その美味しさは一層引き立つ。

材料：

マフィン

• ベーコン4枚を細かく切る
• 黄色のコーンミール1カップ
• 上質な小麦粉0.5カップ
• 砂糖大さじ2杯
• ベーキングパウダー小さじ1.5
• 粗塩小さじ1杯
• サワーミルクまたはケフィア1カップ
• 植物油大さじ2
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• 特殊装備ミニマフィン型

オレンジバター

• 室温に戻した無塩バター110g
• ライトアガベシロップ大さじ1
• オレンジの皮のすりおろし大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーンフラワー、 ベーコン、 卵、 サワーミルク、 ケフィア、 オレンジの皮、 アガベネクター

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃（375°F）に予熱します。ミニマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
ステップ2
• マフィン:
  
  ベーコンを中くらいのフライパンに入れ、中火で時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約5分間焼きます。ベーコンと脂をボウルに移し、少し冷まします。
ステップ3
• 大きめのボウルに、コーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。ベーコンの入ったボウルにバターミルク、油、卵を加え、よく混ぜます。牛乳の混合物を小麦粉の混合物と混ぜ合わせ、用意しておいたミニマフィン型に生地を流し込み、型の縁までいっぱいにします。マフィンの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで、10～15分焼きます。
ステップ4
• オレンジオイル:
  
  マフィンを焼いている間に、バター、アガベシロップ、オレンジの皮を中くらいのボウルに入れ、ひとつまみの塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。焼き上がったマフィンにフレッシュオレンジオイルを添えてお召し上がりください。

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