時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： マフィン24個

ハムとクランベリー入りのミニコーンマフィン ― 詳しいレシピ。

材料：

クランベリーレリッシュ

• 生または冷凍のクランベリー2カップ
• 砂糖1/3カップ
• オレンジ1個分の皮
• 粗塩ひとつまみ
• 特殊装備24個の仕切りがあるミニマフィン型

ミニコーンマフィン

• コーンフラワー3/4カップ
• 上質な小麦粉 3/4カップ
• 砂糖1/4カップ
• ベーキングパウダー大さじ1
• 粗塩小さじ1杯
• 牛乳2/3カップ
• 大きな卵1個
• 無塩バター大さじ6杯（90g）、溶かす
• 焦げ付き防止クッキングスプレー

充填

• 無塩バター大さじ3（45g）、柔らかくしたもの
• 細かく刻んだチャイブ大さじ1
• スライスハム120g、各ピースを4等分に切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 卵、 牛乳、 クランベリーソース、 オレンジの皮、 クランベリー、 ハム

おすすめします

準備：

ステップ1
• クランベリーレリッシュを作る中くらいの鍋にクランベリー、砂糖、オレンジの皮、塩、水1カップを入れて沸騰させる。
  
  中火で、クランベリーがはじけてソースにとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約12分間加熱します。完全に冷ましてください。このレリッシュは3日前までに作って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。
ステップ2
• ミニマフィンを作る：オーブンを180℃（350°F）に予熱する。24個分のマフィン型にクッキングスプレーを吹きかける。
ステップ3
• 大きめのボウルに、コーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。別のボウルに、牛乳、卵、バターを入れてよく混ぜ合わせます。牛乳の混合物をコーンミールの混合物に注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜます。生地を準備した型に流し込みます。
  
  マフィンの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで約12分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま5分冷まします。カップケーキ型からミニマフィンを取り出します。
ステップ4
• 具材を準備して盛り付けます。小さなボウルにバターと玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。ギザギザのナイフを使ってマフィンを半分に切ります。下半分に玉ねぎバターを塗ります。ハムを乗せます。クランベリーレリッシュをそれぞれにかけます。マフィンの上半分を乗せて、盛り付け皿に並べます。

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レシピの作者 - パトリシア・ヒートンは、アメリカの女優、コメディアン、プロデューサーである。