時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 24

この小さなコーンマフィンには、パプリカ、シナモン、クミン、カイエンペッパーなど、さまざまなスパイスが練り込まれており、自然な甘さにピリッとしたアクセントを加えています。朝食はもちろん、一日を通してのおやつにも最適です。

材料：

• 黄色のコーンミール2/3カップ
• 上質な小麦粉2/3カップ
• 砂糖小さじ2杯
• ベーキングパウダー小さじ1
• パプリカ小さじ0.5
• 粗塩小さじ0.5
• シナモンパウダー小さじ1/4
• コリアンダーパウダー小さじ1/4
• クミンパウダー小さじ1/4
• カイエンペッパー小さじ1/4
• 重曹小さじ1/4
• サワーミルクまたはケフィア2/3カップ
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• 無塩バター大さじ3を溶かし、少し冷ます。
• 植物油大さじ3
• 特殊装備：ノンスティックコーティングを施した24個用ミニマフィン型

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーンフラワー、 シナモン、 コリアンダー、 挽いたカイエンペッパー、 クミン、 卵、 サワーミルク、 ケフィア

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃（375°F）に予熱します。焦げ付き防止加工のミニマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
ステップ2
• 大きめのボウルに、コーンミール、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、パプリカ、塩、シナモン、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、重曹を混ぜ合わせ、脇に置いておく。
ステップ3
• 小さなボウルにバターミルク、卵、バターを入れ、混ぜ合わせます。次に、この液体を小麦粉の混合物に加えます。滑らかになるまでこねます。生地をマフィン型に分け入れ（1個あたり大さじ1杯程度）、マフィンがふっくらと黄金色になり、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、約11分焼きます。温かいうちにお召し上がりください。

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