レモンリコッタマフィン
投票数： 16
時間： 35分
複雑： 平均
量： 12個
複雑： 平均
量： 12個
「リコッタチーズのおかげで、焼き上がった後もマフィンはしっとりとした状態を保てます」と、ジャダ・デ・ラウレンティスは、鮮やかな風味を出すために新鮮なレモン果汁をたっぷりかけ、スライスアーモンドをトッピングした、彼女の美味しいミニマフィンについて語る。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖1カップ＋小さじ1杯、または振りかける用にそれ以上
- 無塩バター1/2カップ（110g）、室温に戻しておく
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの大さじ1杯（レモン2個分）
- リコッタチーズ大さじ1
- 大きな卵1個
- 新鮮なレモン汁大さじ1
- アーモンドエキス小さじ1/2
- アーモンドの花びら1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マフィン型に紙製のカップケーキライナーを12個敷きます。オーブンを180℃に予熱します。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れます。大きなボウルに、砂糖1カップ、バター、レモンの皮を入れ、電動ミキサーでふわふわになるまで混ぜます。リコッタチーズを加え、よく混ぜ合わせます。卵、レモン汁、アーモンドエッセンスを加えます。粉類を加え、滑らかになるまで混ぜます（生地はとろりとしてふわふわになります）。
- 生地を型に均等に分け入れる。アーモンドと残りの小さじ1杯の砂糖を振りかける。焼く。 ミニカップケーキ 薄いきつね色になるまで約20分焼きます。粗熱を取り、温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / / アメリカ料理 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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