時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6

グリーンピースとリコッタチーズ入りパンケーキ ― 詳細なレシピ。

材料：

• 上質な小麦粉1.5カップ
• 卵4個
• 塩小さじ1/2
• 牛乳2カップ
• バター大さじ4（60g）
• 皮をむいてさやから出した新鮮なグリーンピース2カップ
• リコッタチーズ2.5カップを、チーズクロスを敷いたふるいで30分間濾す。
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
• バター1/4カップを小さく切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パンケーキ、 高級小麦粉、 卵、 牛乳、 スナップエンドウ、 リコッタチーズ、 パルメザンチーズ

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準備：

ステップ1
• まず、パンケーキを準備します。 大きめのボウルに小麦粉を入れる。小麦粉の上に卵を割り入れ、混ぜ合わせる。塩を加え、牛乳を少しずつ加えながら、完全に混ざるまで泡立て器で混ぜる。生地を20分間休ませる。
ステップ2
• その間に、直径30～35cmのフライパンにバターを溶かし、グリーンピースを加えます。中火で約15分、グリーンピースが柔らかくなるまでゆっくりと加熱します。グリーンピースを冷まし、リコッタチーズに混ぜ合わせます。
ステップ3
• 直径6インチのノンスティックフライパンを熱し、オリーブオイルを塗ります。火加減を中火に落とし、生地を大さじ1.5～2杯フライパンに流し入れます。
  
  薄い黄金色になるまで20～30秒焼いたら、ひっくり返します。反対側も20秒焼いて、皿に移します。生地がなくなるまでこの工程を繰り返します。全部で17～19枚のパンケーキができるはずです。
  
  パンケーキ1枚につき大さじ3杯の具材を乗せ、半分に折ります。残りのパンケーキも同様に具材を詰めます。
ステップ4
• オーブンを230℃に予熱してください。
  
  25cm×20cmのセラミック製耐熱皿の底と側面にバターを塗ります。具材を詰めたパンケーキを、少し重ねながら耐熱皿に並べます。
  
  パンケーキにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、バターを散らし、12～15分、熱々でカリッとするまで焼きます。オーブンから取り出し、熱々のうちにいただくか、少し冷ましてから常温でお召し上がりください。

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