フランスのクレープ「クレープ・シュゼット」

時間： 36分
複雑：平均
分量： 4

クレープ・シュゼットはフランス料理の定番です。完成した料理を見ると、手間のかかる料理のように思えるかもしれません。しかし、この定番レシピはとてもシンプルです。熱々でふわふわのクレープに、お好みのリキュールがほんのり香る甘いソースをかけ、アイスクリームを添えれば、見た目の美しさだけでなく、味もきっとご満足いただけるでしょう。

材料：

クレープシュゼット

甘いパンケーキ（レシピ付き）
柔らかくしたバター230g
砂糖大さじ4杯
お好みのリキュール120ml
バニラアイスクリーム4スクープ

甘いパンケーキ用の生地

大きな卵2個
牛乳3/4カップ
水1/2カップ
小麦粉1カップ
溶かしバター大さじ3
砂糖大さじ2.5杯
バニラエッセンス小さじ1
リキュール大さじ2杯
フライパンに塗る油

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、砂糖、酒類、アイスクリーム、卵、牛乳、小麦粉、バニラエキス

準備：

ステップ1

クレープを2回半分に折り、三角形にします。ノンスティックフライパンにバターの半分を入れ、中火で溶かします。しばらくすると泡立ち始めます。この時点でフライパンを火から下ろし、リキュール60mlと砂糖大さじ2杯を加えます。炎が上がるのを防ぐため、アルコールを加える前に必ずフライパンを火から下ろしてください。トングを使って、クレープをフライパンにそっと並べます。クレープをひっくり返して、ソースを全体に絡めます。クレープを皿に移し、アイスクリームを乗せ、残りのソースをアイスクリームにかけます。クレープシュゼットをすぐに召し上がってください。

ステップ2

甘いパンケーキ：

すべての材料をミキサーに入れ、10秒間混ぜます。出来上がった生地を冷蔵庫で1時間冷やし、泡を落ち着かせます。こうすることでパンケーキがしっかり焼き上がります。生地は冷蔵庫で最大2日間保存できます。

ステップ3

小さめのノンスティックフライパンを強火にかけます。熱くなったら、油を塗ります。生地を均等に広げるため、生地30mlをフライパンの中央に注ぎ、回します。30秒焼いてひっくり返します。さらに10秒焼いて、パンケーキをフライパンから取り出します。冷めるのを早めるため、ラップを外して並べます。生地がなくなるまでこの工程を繰り返します。冷めたパンケーキは、密閉袋に入れて重ねて冷蔵庫で数日間保存できます。冷凍すると保存期間は2ヶ月まで延びます。食べる前に、網の上で解凍し、慎重に一枚ずつ離してください。