スパイシーキャロットミニマフィン

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
量： 48個

インドのスパイスブレンド、ガラムマサラが、この美味しいマフィンにスパイシーでオリエンタルな香りと風味を与え、しっとりとした中心部とサクサクとした砂糖の皮との絶妙なハーモニーを生み出します。レモンの皮、すりおろした生姜、ココナッツが、この鮮やかな風味を完璧に引き立てます。レーズンとニンジンが独特のコクを加え、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。さらに華やかな見た目にしたい場合は、これらのミニマフィンを色鮮やかな紙カップで焼いてみてください。まるでインドの色彩豊かな祭りのような味わいと、その美しい見た目をお楽しみいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小麦粉2カップ
ベーキングパウダー大さじ1
小さじ3/4 ガラムマサラスパイス
細かい塩小さじ0.5
重曹小さじ1/4
ブラウンシュガー3/4カップ
細かくすりおろしたニンジン1カップ（中くらいのニンジン約3本分）
ヨーグルト3/4カップ
植物油 0.5カップ
0.5カップのライトレーズンを熱湯に浸して膨らませ、水を切る。
スイートココナッツフレーク1/4カップ
すりおろした生姜小さじ1杯
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
大きな卵2個
タービナードシュガー（振りかける用、お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ベーキングパウダー、ガラムマサラ、黒糖、ニンジン、ヨーグルト、レーズン、ココナッツフレーク、生姜の根、レモンの皮、卵、タービナードシュガー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱し、オーブンの中央にラックをセットします。ミニマフィン型に紙製のカップを敷きます。
大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ガラムマサラ、塩、重曹を入れます。指を使ってブラウンシュガーを混ぜ込みます。

別のボウルに、ニンジン、ヨーグルト、植物油、レーズン、ココナッツ、ショウガ、レモンの皮、卵を入れて混ぜ合わせる。
液体材料を粉類に混ぜ込み、生地になるまでこねます（多少ダマがあっても気にしないでください）。
小さめの3cmのアイスクリームスクープにクッキングスプレーを吹きかけ、カップの3/4程度まで生地を流し入れる。お好みでタービナードシュガーを振りかける。
マフィンに竹串を刺して何も付いてこなくなり、表面を軽く押すと弾力があれば焼き上がりです（14～16分）。焼きムラを防ぐため、焼き時間の途中で天板を回転させてください。焼き上がったら、熱い天板の上で3分ほど冷まし、その後網に移して約30分冷まします。

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