時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 12

この美味しいマフィンは、ヘルシーな焼き菓子も美味しく作れることを証明しています！通常の小麦粉に全粒粉を加えることで、食物繊維と微量栄養素の含有量を増やし、焼き菓子にコクと香ばしい風味を与えます。すりおろしたニンジンとパイナップルの塊が水分と自然な甘みを加え、挽いたシナモンとバニラの香りと完璧に調和します。小麦胚芽フレークが食感を加えます。レシピに記載されている焼き時間に従ってください。ただし、オーブンの種類によっては、マフィンが乾燥しすぎず、しっとりとしてちょうど良い状態になるように、早めに焼き加減を確認してください。

材料：

• 上質な小麦粉3/4カップ
• 全粒粉0.5カップ
• ブラウンシュガー2/3カップ
• 小麦胚芽フレーク大さじ2杯
• シナモンパウダー小さじ2
• ベーキングパウダー小さじ1
• ソーダ小さじ0.5杯
• ひとつまみの細かい塩
• 大きな卵2個
• 植物油1/3カップ
• バニラエッセンス大さじ1
• 中くらいのニンジン4本をすりおろしたもの（約2カップ分）
• 缶詰パイナップルチャンク0.5カップ（水気を切る）
• 特殊装備： 12個用金属製マフィン型と紙製マフィンカップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 全粒粉、 黒糖、 小麦胚芽、 シナモン、 卵、 バニラエキス、 ニンジン、 パイナップル

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱する。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷く。
ステップ2
• 中くらいのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、小麦胚芽、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵を軽く溶きほぐし、植物油とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
ステップ3
• ゴムベラを使って、濡れた材料を乾いた材料に素早く混ぜ込みます。ニンジンとパイナップルを加えて全体に均一に絡めます。生地はかなり濃厚になります。生地をカップケーキ型に均等に分け入れます。焼き色がつき、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。カップケーキを型から取り出し、網の上で冷まします。温かいうちにお召し上がりください。

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