ヘルシーなデーツとバナナのマフィン

メニュー：朝食、

時間： 30分
複雑：簡単に
量：カップケーキ24個

砂糖を加えずに焼いたマフィンは、もともと甘くてデザートのような味わいです。バナナ、デーツ、レーズンを加えることで、自然な甘みが加わります。フルーツをピューレ状にして、他の材料と一緒に生地に混ぜ込みます。甘みだけでなく、水分も加わり、全粒粉と合わせて食物繊維も豊富です。焼き上がったマフィンの上に、きれいにスライスしたバナナを飾りましょう。

1食あたりの栄養価：
カロリー 100、総脂質 4 G.、飽和脂肪 2.5 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 95 mg、砂糖 - G.

材料：

レーズン1カップ
種が入った大きなナツメヤシの実2個
全粒粉ペストリー用小麦粉 1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ1
細かい塩小さじ0.5
バター110g（室温）
大きな卵1個＋大きな卵黄1個
バニラエッセンス小さじ1
オレンジの皮のすりおろし小さじ0.5
牛乳0.5カップ
熟した小ぶりのバナナ2本、そのうち1本は半分を24枚の薄切りにし、残りの1本半は細かく切る。
特殊装備ミニマフィン24個入りの型

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

製菓用小麦粉、卵、牛乳、日付、レーズン、バナナ、オレンジの皮、シナモン

準備：

ステップ1

オーブンを175℃（350°F）に予熱し、天板にクッキングスプレーを吹きかけます。

ステップ2

レーズンとデーツをボウルに入れ、熱湯を注ぎます。ドライフルーツがふっくらと柔らかくなるまで、約25分間そのまま置いておきます。水気を切り、フードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にします。その際、ボウルの側面についたものをこそげ落としてください。

ステップ3

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れます。大きめのボウルにバターを入れ、電動ミキサーで中高速で滑らかになるまで混ぜます。レーズンとデーツのピューレを加え、滑らかになるまで混ぜます。卵と卵黄、バニラ、オレンジの皮を加え、よく混ぜ合わせます。

ステップ4

ミキサーの速度を中低速に落とし、小麦粉ミックスの半分を加え、次に牛乳をすべて加え、最後に残りの小麦粉ミックスを加えます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします（生地に多少の塊があっても大丈夫です）。バナナの切れ端を混ぜ込みます。

ステップ5

生地をカップケーキ型に均等に分け入れます。手を濡らし、生地の表面を平らにします。それぞれのカップケーキの上にバナナのスライスを乗せます。カップケーキが黄金色になり、軽く押すと弾力が出るまで、約18分焼きます。型に入れたまま数分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。 室温で密閉容器に入れて、最長3日間保存してください。。