時間： 40分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個

カリウムと食物繊維が豊富なヘルシーなオートミールバナナマフィンは、朝食はもちろん、学校や職場に持っていくおやつにも最適です。マフィン生地にブラウンバターを加えることで、香ばしいナッツのような風味とほのかなキャラメルの香りが生まれます。天然の甘味料であるバナナは砂糖の一部を置き換え、サワークリームと組み合わせることで、マフィンをしっとり柔らかく仕上げます。焼く前に、マフィン型の上にオートミールを振りかけると、サクサクとした食感のトッピングになります。

材料：

• 製菓用全粒小麦粉または全粒小麦粉1.5カップ
• 無塩バター110g
• オートミール 0.5カップ＋大さじ2杯
• ベーキングパウダー小さじ1
• 細かい塩小さじ0.5
• 重曹小さじ1/4
• 低脂肪サワークリーム 0.5カップ
• 0.5カップの黒糖（ぎゅっと詰めたもの）
• バニラエッセンス小さじ1
• 大きな卵2個
• 中くらいのバナナ2本、皮をむいて1cm角に切る（約1カップ分）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

全粒粉、 黒糖、 卵、 サワークリーム、 オートミール、 バナナ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱する。12個分のマフィン型（金属製）に紙製のカップを敷く。
ステップ2
• 小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、泡立ち始めるまで約5分間加熱します。泡が消え、茶色の斑点が現れ始めるまで、絶えずかき混ぜながら1～2分間加熱を続けます。焦がしバターを中くらいのボウルに移し、少し冷まします。
ステップ3
• 大きめのボウルに、小麦粉、オートミール1/2カップ、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れます。
ステップ4
• 焦がしバターにサワークリーム、砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。この液体の混合物を粉類に混ぜ込み、生地になるまでこねます。次にバナナを混ぜ込みます（多少ダマがあっても気にしないでください）。
ステップ5
• 用意した型に生地を均等に分け入れます。残りのオートミール大さじ2を振りかけます。マフィンがこんがりと焼き色がつき、中央に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、20～24分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま数分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

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