ミニキャロットカップケーキ（クリームチーズフロスティング添え）
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 240、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 316 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 240、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 316 mg、 砂糖 17 G.
ちょっとしたコツで、普通のアイシングカップケーキを、同じくらい美味しい低カロリーマフィンに変身させることができます。焼くには、ミニローフ型かマフィン型が必要です。生地は全粒粉で作られており、すりおろしたニンジンと一緒に食物繊維が加わります。バターの一部を置き換えるギリシャヨーグルトは、タンパク質と美味しくしっとりとした食感を加えます。焼き上がったカップケーキには、クリームチーズフロスティングを飾ります。その素晴らしい風味は、キャロットケーキのナッツのようなスパイシーな風味を引き立てます。カップケーキ1個につき、フロスティングは小さじ1杯で十分です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- 型に油を塗るためのベーキングスプレー
- ピーカンナッツの半分を大さじ0.5杯
- 全粒粉製菓用小麦粉 1.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- シナモンパウダー小さじ1
- 粉末生姜小さじ1杯
- 重曹小さじ1杯
- 細かい塩小さじ0.5
- ブラウンシュガー0.5カップ
- ギリシャヨーグルト（脂肪分2%）0.5カップ
- 植物油1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 大きな卵3個、カテゴリーCO
- すりおろしたニンジン大さじ3杯（約350グラム）
釉薬
- 粉砂糖 0.5カップ＋大さじ2
- 低脂肪クリームチーズ大さじ2（室温）
- レモン汁小さじ1
- バニラエッセンス小さじ1/4
- ひとつまみの細かい塩
- 飾り付け用に、ピーカンナッツの半分、軽いレーズン、またはシナモンパウダー（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ピーカンナッツ、 全粒粉、 製菓用小麦粉、 シナモン、 すりおろした生姜、 黒糖、 ヨーグルト、 バニラエキス、 レモン、 卵、 ニンジン、 粉砂糖、 カードチーズ、 レーズン
レシピ通りに料理を作る：
カップケーキ：
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ミニローフ型12個、またはマフィン型12個にクッキングスプレーを吹きかけます。- ナッツを縁付きの天板に並べ、オーブンで10～12分焼きます。冷ましてから、フードプロセッサーで細かく砕きますが、粉状にならないように注意してください。
- 大きめのボウルに、刻んだナッツ、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、生姜、塩を入れます。別のボウルに、ブラウンシュガー、ヨーグルト、植物油、バニラエッセンス、レモンの皮、卵を入れます。卵液にニンジンを加えて混ぜます。次に、ニンジンと卵の混合物を小麦粉の混合物に混ぜ込み、材料が均一になるようにします。生地を準備した型に均等に分け入れます。（生地が型いっぱいに入っていないように見えても心配ありません。焼いている間にマフィンはよく膨らみます。）
- カップケーキを軽く押して弾力があり、中央に刺したつまようじに生地が付いてこなくなるまで、20～22分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま数分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
釉薬：
中くらいのボウルに、粉砂糖、クリームチーズ、レモン汁、塩を入れて混ぜ合わせます。カップケーキ1個につき、フロスティングを小さじ1杯程度乗せ、スプーンの背で広げます。お好みに合わせてカップケーキをデコレーションしてください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / 低コレステロール / 健康な心臓 / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / カップケーキ、ビスケット / ニンジン料理 / キャロットケーキとマフィン / フードネットワーク - レシピ
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