チョコレートガナッシュクリーム入りカップケーキ

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時間： 45分
複雑：平均
量：ミニカップケーキ36個

チョコレートガナッシュクリームを使ったカップケーキの詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキについて：

3/4カップのベーキングパウダー入り小麦粉
非常に柔らかいバター1/2カップ
砂糖大さじ7杯
卵2個
バニラエッセンス小さじ1～2杯
大さじ数杯の牛乳
ふるった粉砂糖約1と1/4カップ、またはインスタントロイヤルアイシング大さじ1～2杯の水に
刻んだダークチョコレート200g（カカオ含有量70%以上）、またはチョコレートチップ3/4カップと生クリーム大さじ2を混ぜたもの

釉薬について：

食用色素ペースト（私は赤紫色を使っています）
ゴールデンチョコレートドロップ（またはチョコレートコーティングされたドロップなら何でも可）
チョコレートガナッシュ1人分（レシピは下記参照）
追加装備： 12個入りマフィン型1個、または12個入りミニマフィン型3個、および適切なサイズの紙製ライナー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カップケーキ、チョコレートシロップ、高級小麦粉、バニラエキス、粉砂糖、ダークチョコレート、卵、クリーム、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを205℃に予熱してください。

カップケーキについて： 牛乳以外のマフィンの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、よく混ぜ合わせます。次に牛乳を加え、再び滑らかになるまで混ぜます。混ぜ合わせた生地を、大きめのマフィン型1つ、または小さめのマフィン型3つにスプーンで入れます。
大きめのマフィンは約15～20分、小さめのマフィンは約10分焼きますが、小さめのマフィンは焼き加減をよく確認してください。焼き上がったら、網の上で冷ましてください。

釉薬について： ロイヤルアイシングを作るには、粉砂糖に大さじ1～2杯の沸騰したばかりの水または冷水（パッケージの指示に従ってください）を加えて、滑らかで塗りやすいペースト状になるまで混ぜます。どちらの場合も、水は少しずつ加えてください。アイシングがゆるくなりすぎると、粉砂糖をもう一度ふるいにかけて水を加えなければならなくなるので、非常に面倒です。

ほんの少しの食用色素（私の場合は、先ほども言ったように赤紫色です）で、濃い色になります。必要に応じて食用色素を追加しても構いませんが、繰り返しになりますが、粉砂糖は追加しないようにしてください。

もし不器用でアイシングが濃くなりすぎてしまった場合は、白いアイシングを少し作り足して、濃くなった部分を加えて薄くしてください。
鋭利なナイフを使ってカップケーキの余分なアイシングを切り落とし、スプーンで各カップケーキにアイシングを塗り、表面が厚く滑らかになるまで覆います。または、絞り袋を使ってデコレーションしても構いません。アイシングが固まるまで数分間置いてから、金色のビーズなどお好みの飾りを振りかけます。

チョコレートガナッシュ： 両方の材料を鍋に入れ、弱火にかけてチョコレートが溶けるまで加熱します。ハンドミキサーまたは電動ミキサー（どちらが便利で好みかによって使い分けてください）で、とろみがついてつやが出るまで混ぜます。完成したカップケーキの上にスプーンで乗せ、表面を平らにします。ガナッシュが少し固まるまで数分間置いてから、お好みに合わせてデコレーションしてください。

出来上がり量：レギュラーサイズのカップケーキ12個分のフロスティング